淘米煮饭 人人都易进的几大饮食误区
本文已影响7.61K人
本文已影响7.61K人
米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高 压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高 达96%,矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。
淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热 水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。
淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。
米里含有维生素(维生素食品)(维生素产品,维生素资讯)和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧,您要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。
煮也有说道儿:淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
令你容颜易老的四大饮食误区
饮食进补有哪些误区
怎么煮米饭不粘锅 煮米饭的窍门
煮饭10大烹饪技巧 在家人人都是大厨
白领女性的几个饮食误区
男人饮食的误区有哪些
常见的几种健身饮食误区
老人饮食误区有哪些
四大饮食误区会摧毁女人
怎样蒸米饭会更香?蒸米饭的误区
饮食误区 这样饮食易致癌
四大饮食误区易致女性不孕
夫妻备孕别闯进饮食误区
饮食减肥误区 四大饮食误区你要注意
养生误区 饮食补钙的七大误区
常见的饮食误区 常见的5大饮食误区
关于糖尿病饮食的几大误区
六大饮食误区让人患上癌症
健康饮食了解生活中的饮食误区 这几个饮食误区你中了吗
孕妇容易犯的饮食误区
秋季进补容易进入的三大误区
一人份米饭放多少g米?两个人的米饭要放几碗米
饮食误区 影响健康的15大饮食误区
五大饮食误区 易致女性贫血
饮食误区 需要澄清的7大饮食误区
这10大饮食误区 你中了几个
关于男人的饮食误区
男人要改掉的饮食误区
怎样蒸米饭会更香?蒸米饭的误区
肿瘤病人的饮食误区
男人有什么饮食误区
产后如何进行饮食保健 这几个误区要避开
老人饮食误区 老人饮食7不贪