酸枣可药食两用
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酸枣可药食两用,人们或用它来调节胃口,或配伍入药,或制成饮品服用,功效卓着。祖国医学认为,酸枣性平,味甘酸无毒,入肝、心、胆经,具有宁心安神、护肤敛汗、养心益肝、健脑益智、醒神清窍之功。《神农本草经》载:酸枣,“主心腹寒热,邪结气聚,四肢酸疼,湿痹”。
《药食真考·灌木篇》中说:“酸枣,其仁、花、枝、叶、果、根、芽皆可入药。芽,安神助眠;茎叶,去烦生津;枝,除皮疣湿毒;根皮,消肿,治牙痛;果肉,消食、开胃、健脾;仁,宁心安神,催眠;花,泡茶饮,安神定志,除烦。”李时珍在《本草纲目》中亦云:“酸枣实味酸性收,故主肝病,……其仁甘而润,故熟用疗胆虚不得眠、烦渴虚汗之证。生用疗胆热好眠,皆足厥阴、少阳药也。”《简明中医学》里讲:酸枣仁,性味酸平,有养肝安神、催眠宁心之功,适用于失眠、健忘、头痛、心慌、盗汗、多梦、惊悸怔忡、四肢厥痛、下肢痛诸症。
现代医学研究表明,酸枣具有镇静催眠、镇痛降温、抗烧伤之功,实验研究表明,酸枣有抑制大鼠肾性高血压和对抗吗啡性狂躁等作用。在临床应用方面,对治疗神经衰弱、更年期综合征、三叉神经痛、不射精症、中枢神经系统方面症状都有显着疗效。
酸枣营养丰富,酸甜适口,常食不腻,久食不燥,妇幼皆宜。
近年来,许多营养学家和医学专家对酸枣进行了多方面的研究,研究表明,每100克酸枣中含能量1163千焦耳,蛋白质3.5克,脂肪1.5克,糖类73.3克,膳食纤维10.6克,维生素B10.01毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.9毫克,维生素C900毫克,钙435毫克,磷95毫克,钾84毫克,钠3.8毫克,镁96毫克,铁6.6毫克,锌0.68毫克,硒1.30毫克,铜0.34毫克,锰0.86毫克。
数据显示,酸枣中维生素C的含量最高,是山楂的17倍,苹果的225倍,芒果的39倍,葡萄的36倍。其次,酸枣中钙的含量也较高,分别是山楂的9倍,葡萄的87倍,香蕉的62倍,草莓的24倍。此外,微量元素镁、铁、硒、钾的含量也都很高。
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