致癌物质都有哪些呢
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致癌物质有哪些:
致癌物质有哪些?日常生活中你知道致癌物质有哪些吗?cnaizheng下面就“致癌物质有哪些”进行相关介绍:
人口老龄化、吸烟人数增多、体育运动减少、不良的饮食习惯等,都是导致癌症发病率增高的重要原因,尤其不容忽视的是日常饮食中致癌物的蓄积。俗话说:千里之堤,溃于蚁穴。日常生活中如果不加小心,以下饮食环节中的致癌物质会日积月累,所造成的严重后果常常是难以预料的。
茶垢有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去清除。其实,茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有毒重金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肝、肾、胃、肠等器官发生癌变。
腐烂的水果水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了水果的腐烂部分,外观正常的部分仍然不能吃。
美国癌症研究院曾整理了世界卫生组织、美国农业部以及国际上对的癌症研究,指出每天至少摄取5份蔬菜、水果,就可以降低20%的患癌症风险。美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟瑞进一步指出,有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。
霉变的大米、花生和玉米其中含有黄曲霉素,是目前世界公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质。其实,黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。
黄曲霉毒素小档案:黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用。黄曲霉菌广泛存在于土壤中,菌丝生长时产生毒素,孢子可扩散至空气中传播,在合适的条件下侵染合适的寄生体,产生黄曲霉毒素。
花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一,黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性。黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程(包括开花、盛花、饱果、成熟、收获)中,而且在加工过程(包括原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程)中也会产生。
烧焦的鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生一种强度超过黄曲霉素的致癌物——V-氨甲基衍生物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别吃。
腐烂的白菜腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。
烧烤食品所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘。煎炸食品用的油若反复使用,也能产生苯丙芘。
油漆筷子油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,油漆中可能含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的危害。
桌布上的有毒物质很多饭店在桌子上铺的超薄塑料桌布,是由聚氯乙烯制成的,含有毒的游离基,能通过污染餐具或食物进入人体,导致慢性中毒。所以,在外就餐时,不要将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。
癌症不是在一朝一夕出现的,需要漫长的过程才会发生。为了抵御体内有害物质,日常生活中,我们应向身体提供更多的抗氧化物食品。维生素E、维生素C、胡萝卜素、硒、锌等,都是重要的抗氧化物。这些物质在蔬菜、水果和某些豆类中含量很高,如黄豆、胡萝卜、红葡萄、绿茶等,可大幅度降低癌症的发病率。
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