预防癌症饮食该如何挑选
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恶性肿瘤是城市居民首位死因,占城市居民死亡总数的25%。饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系,吃错了会引爆癌症的导火索,吃对了则能起到防癌的功效。许多食物本身都具有防癌、抗癌的作用。作为健康人群,普通人应该尽量多吃蔬菜,每天摄入500至1000克各类蔬菜,能够起到防病、保健作用。
一、易引发癌症的食物
1、腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
2、烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
5、霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
7、槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
二、预防癌症食物
1、蔬菜:新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等,含有干扰素诱导物,能刺激细胞产生干扰素。这种物质可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力,因它易受加热的影响而被破坏,故以上食物以生吃为好。大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力。
2、海产品:常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类,对抗癌也是有益的。
3、茶:含儿茶素,能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
4、牛奶和酸奶:牛奶含钙和维生素D,在肠道内能与致癌物质相结合,清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
5、蜂蜜和蜂乳:蜂蜜能促进新陈代谢,增强机体抵抗力,提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸,对防治恶性肿瘤有效。
6、真菌食品:真菌食品中含有多糖物质和干扰素诱导剂,能抑制肿瘤。
99热心医生温馨提醒:了解了癌症的饮食之后就要早点做好饮食方面的工作,病从口入说的一点也没错,健康的饮食不仅能预防癌症,还能预防其他大小疾病。
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