胃痛患者的几道养胃小菜
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胃痛患者常常茶不思饭不想,下面介绍几道供胃痛患者品尝的小菜。
白菜炒鸭片
鸭肉:性凉,味甘成,有滋阴养胃的作用。
【原料】:大白菜250克,鸭肉100克,生姜10克,蒜子肉10克。
【调味】:花生油500克(实耗油20克),盐3克,湿生粉适量,熟鸡油2克,绍酒3克。
【制作过程】:
1、将大白菜洗净,去叶切成片,鸭肉切成片(用绍酒腌好),生姜去皮切片,蒜子肉切片。
2、锅内烧油,待油温为70摄氏度时,下入鸭肉片,泡至八成熟时倒出。
3、锅内留油,投入姜片,蒜片,大白菜片,用中火炒至断生时加入鸭肉片,调入盐炒透,下入湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,翻炒几次,即可入碟。
姜汁拌菠菜
生姜:有温胃散寒作用。
【原料】:菠菜250克,生姜25克,大红椒10克。
【调料】:麻油3克,盐3克,味粉1克,陈醋少许,花椒油少许。
【制作过程】:
1、将菠菜洗净切成段,生姜去皮剁成茸,大红椒切成小米。 2、锅内烧开水,投入菠菜烫至刚熟,捞起,用凉开水冲透,滴干水分,摆入碟内。
3、把姜茸,大红椒米盛入碗内,调入麻油、盐、味粉、陈醋、花椒油,以少许凉开水调匀,然后淋入菠菜上即可食用。
黑豆鲫鱼汤
鲫鱼:性平,味甘。治脾胃虚弱,适宜气虚胃痛、纳少无力之人食用。
【原料】:鲫鱼1条,黑豆80克,眉豆80克,花生80克,红枣少许,生姜10克,葱10克。
【调料】:花生油10克,盐3克,胡椒粉少许。
【制作过程】:
1、将鲫鱼杀洗干净,黑豆、眉豆用温水泡透,花生、红枣洗净,生姜切成片,葱切成段。 2、锅内烧油,下入鲫鱼,用中火煎透。 3、取瓦煲一个,加人鲫鱼、黑豆、眉豆、花生、红枣、生姜、葱,注入适量清水,置于炉火上,用小火煲1小时后,调入盐、胡椒粉,再炖10分钟即成。
西米猕猴桃糖水
西米:能温中健脾养胃、治脾胃虚弱及消化不良。
【原料】:西米100克,猕猴桃1个,枸杞5克。
【调味】:白糖适量。
【制作过程】:
1、将西米洗净,用清水泡发2小时至透,猕猴桃去皮切成粒,枸杞洗净。
2、锅洗干净,注入适量清水,烧开,加入西米,煮约3分钟。
3、再加入猕猴桃、枸杞,调入适量白糖,用小米煮透,盛入碗内即可饮用。
红枣猪肚汤
猪肚:性温,有补虚损、健脾胃的作用。
【原料】:猪肚1个,瘦肉100克,红枣,白果各10克,生姜10克。
【调料】:盐3克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉少许,干生粉适量。
【制作过程】:
1、将猪肚加干生粉,用手抓洗干净,切成块,瘦肉切成厚片,生姜去皮切片。
2、锅内烧水,待水开后,投入猪肚、瘦肉,用中火煮尽血水,捞起。
3、另用瓦煲一个,加入猪肚、瘦肉、红枣、白果、生姜、水适量,用小火煲约50分钟,然后调入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉煲10分钟,即可食用。
酸菜豆腐鱼
豆腐:性凉,味甘,有清胃热作用。
【原料】:鲫鱼1条,酸菜100克,豆腐200克,生姜10克,葱10克,红椒1只。
【调料】:植物油20克,盐3克,味精1克,绍酒3克,胡椒粉少许,麻油2克。
【制作过程】:
1、将鲫鱼杀洗干净,打上花刀,酸菜洗净切碎,豆腐切成小块,生姜切粒,葱切花,红椒切成粒。
2、锅内烧油,下人鲫鱼、姜粒,攒入绍酒,用小火煎香,注入适量清汤。
3、再加入酸菜、豆腐、红椒粒,调入盐、味精、胡椒粉,用中火煮透,淋入麻油,撒上葱花即可食用。
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