预知“胖瘦” 看血糖指数便了然!
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吃什么最能减肥?专家最新发现:不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉等低脂、低热食物,而是肉类、鱼类、蛋类和坚果等低糖、低碳食物。
粮食富含淀粉,淀粉和糖都属于碳水化合物。科学家发现,碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后,转化为血糖,刺激胰岛素分泌,把部分血糖带到机体细胞燃烧提供能量,把多余的血糖送到肝脏合成指肪(糖原除外)。碳水化合物越精制,血糖波动越大,营养越缺乏。血糖波动和营养缺乏在短期内使你产生饥饿感和“好吃”感,而在长时期内使你的机体细胞对胰岛素敏感度下降,产生“胰岛素抵抗症”。于是,血糖燃烧转化为能量的效率下降,你会变得没有力气和“懒做”。“好吃懒做”的你容易变得肥胖。
而肉类、鱼类和蛋类基本上不合碳水化合物,不会影响血糖(“血糖指数”为零),因而不会刺激胰岛素分泌。坚果虽然含有部分碳水化合物,但对血糖影响不大,所以“血糖指数”较低。吃这些食物你会能量十足而食欲稳定,变得“好做懒吃”,身材苗条。#p#副标题#e#
我们通常认为胖人营养过剩,其实是热量过剩,而营养不良。你越胖,血糖波动和代谢障碍就越大,营养就越不良。人们都说胖人“好吃懒做”,其实是身不由己,力不从心。由于反应性低血糖、代谢障碍和营养不良,你需要不停地吃东西以补充血糖和营养,而又无法有效地把它们转化为能量以支持运动。
专家发现,低糖、低碳水化合物饮食不会产生“胰岛素抵抗症”,所以不仅可以减肥,还可以降低“三高”(高血压、高血糖和高血脂),预防“三病”(糖尿病、心脏病和癌症)。相反,精制的高糖、高碳水化合物饮食容易产生“胰岛素抵抗症”,所以会增加肥胖,导致“三高”,诱发“三病”。
减肥的关键不是直接控制热量,因为你控制不了,而是应该控制血糖,从而间接控制热量,补充营养,以加速新陈代谢。最健康有效的减肥食物要符合三个标准:①含碳水化合物低。②血糖指数低。③营养素丰富。这三个标准在国际上叫作low-carbs,在中国叫作“露卡素”。
按照“露卡素”瘦身法,你需要吃肉类、鱼类、蛋类和坚果(如核桃),其次是种子(如瓜子)、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果(如草莓、樱桃和柚子)和高纤维食物(如魔芋),等等,尽量生吃(豆类除外),同时补充铬元素帮助燃烧血糖。
在各类减肥食物中,最佳的海鲜是深海鱼和虾,最佳的坚果是可可豆和核桃,最佳的豆类是大豆,最佳的根类是魔芋,最佳的蔬菜是西兰花和大蒜,最佳的水果是樱桃和莓类。与传统的饥饿减肥法相反,“露卡素”瘦身法为零饥饿,你可以在满足食欲的同时减少体内脂肪。坚持6周,体重可以下降2.5-5公斤,同时精力增加,肌肤光滑。
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