哺乳期能吃皮蛋吗
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皮蛋是我国常见的蛋加工食品,常用语熬粥,皮蛋瘦肉粥香浓可口,是不少朋友早餐首选。皮蛋也可用作凉拌,口感独特,很多人都喜欢。但作为一种加工食品,皮蛋并非一种健康食材,近年来更常有皮蛋含铅的说法,一般不建议哺乳期妈妈进食。
皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,其原有的硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生了皮蛋特有的味道。皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
正是由于皮蛋中含有有害成分,未免这些成分进入母乳影响母乳质量,甚至被宝宝吸收,建议哺乳期妈妈最好不要吃皮蛋。哺乳期的饮食以清淡为宜,少吃辛、辣、酸、冷、热性食物,保持营养均衡,萦素搭配得当,不要挑食,不要吃没营养的垃圾食品。
1、使人体摄入过量铅:皮蛋富含铁质、必需氨基酸、维生素E等营养物质。但皮蛋在制作过程中会有一些有害成分的添加,如氧化铅、硫酸铜等,如果经常食用皮蛋,有可能会引起铅中毒。
2、影响人体钙质吸收。铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成哺乳期妈妈缺钙,对乳汁也有影响
3、影响宝宝健康。妈妈进食了皮蛋后,其中的铅成分可能会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失,会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。
所以,为了妈妈的健康和宝宝的健康发育,哺乳期妈妈应该不吃皮蛋。
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