猪肉应该怎么样选购呢?
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现在有很多新闻说有些不法商家会卖死猪肉,如果经常吃这种猪肉的话对身体肯定是非常有伤害的,所以平时你很有必要了解怎么样选购猪肉,这样才能够让你吃得健康,但是大部分人对于这方面的知识都不了解,所以平时可能会买到很不好的猪肉,下面小编就来普及一下关于选购猪肉的一些知识。
1、皮白有光泽
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。
2、按压有弹性
新鲜猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后能立即复原,有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿,弹性差,指压后凹陷恢复慢,重压时还有液体从切面渗出。
3、闻时无异味
新鲜猪肉带着固有的鲜香气味,而腐败变质的猪肉,不论在肉的表面还是内部,均有腐臭气味。
4、触摸不黏手
触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
5、用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则买的猪肉不
以上就是关于选购猪肉的常识,看了以后你现在肯定知道怎么样去买猪肉了吧!以后你就可以根据这些方法去挑选,这样你肯定能够挑选到最新鲜最好的猪肉,经常吃这种猪肉才是对身体好的,尤其是不能经常给老人和孩子吃死猪肉,可能会对他们的身体有影响。
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