薯条怎么做?简单几步炸出香脆美味的薯条
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去快餐店,除了汉堡鸡排,大家最常吃的就是薯条了。其实,薯条也可以在家自己做,简单又方便。今天小编就教大家薯条怎么做,简单几步,轻松炸出香脆美味的薯条。
薯条怎么做
准备材料:
土豆、牛奶、油、淀粉。这里土豆最好选大一点的,金黄色肉质的大土豆,方便切成长条。
步骤:
1.把土豆削皮,切成粗细均匀的长条。将切好的土豆条在清水中浸泡,多冲洗几次,直到水变清为止。然后把土豆条放到开水中煮至七八成熟,土豆变成透明状就可以了。
2.煮好的土豆放在牛奶中浸泡,至少30分钟。
3.浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。这里一定要沥干水分,可以用厨房纸把上面的水吸干。沾淀粉是为了让土豆少吸油,而且炸出来更酥脆。
土豆
4.锅中放油,油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。(试油温方法:取一根筷子立在锅中,油花顺着筷子往上翻时油温正合适。)薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,放太多容易粘在一起,影响口感。
5.二次回锅,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。第二次炸的时候,油一定要热,动作要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。炸好后用漏网捞出来,放到盘子里。
炸薯条
就这样,好吃的薯条就炸好了,是不是很简单呢?炸好的薯条可以撒一点椒盐,蘸番茄酱吃,真是美味呐。或者单吃味道也很独特。平常不怎么做饭的小伙伴,也可以在第三步沥干水分的时候把土豆条放入冰箱冷冻,冻硬之后随吃随炸,方便省事。
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