羊肉火锅怎么做 热气腾腾好滋补
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冬天是个进补的好季节,尤其是在冬天来一份热气腾腾的火锅,一口口的肉下去,从头暖到了脚。那么羊肉火锅怎么做呢?今天小编就和大家一起来学习一下这个超级滋补的火锅。
羊肉火锅怎么做
材料:带皮羊肉,羊肉要选肥瘦相间,略带骨头的,肥嫩好吃,膻味小一些。胡萝卜、大葱、油适量、盐、羊肉火锅底料、八角2个、桂皮3块、干辣椒6个、生姜5块、花椒适量、桔子皮2块、料酒适量、香菜适量。
做法:
1.带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回。这样做是为了焯出部分的血水,去除羊肉的膻味。
2.冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水。
3.将焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用。
4.将胡萝卜、大葱清洗干净,胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用。
5.热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒。
羊肉火锅的做法
6.炒出香味后,下火锅底料翻炒。
7.放入焯好的羊肉块,翻炒到肉皮略微焦黄,然后沿着锅边倒入少许料酒。
8.一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮。
9.然后换成小火,炖约一个小时之后,放入胡萝卜,然后再炖半小时,加盐。转入电锅中,铺上香菜,就可以边加热边吃了。调味的盐最后放,是wield防止太早放出现肉质紧缩,不宜炖烂的情况。
羊肉火锅
以上就是关于羊肉火锅怎么做的解答。冬天吃羊肉,一方面可以促进血液循环,增加人体热量,帮助胃消化,另一方面由于营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。但也因为羊肉的滋补作用,吃太多容易上火,所以在吃羊肉的时候,不妨搭配一些凉性的蔬菜,既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。
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