在家就能做的五款简单蛋糕 不妨来试试看
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肉松蛋糕卷
蛋糕想必是很多女生的爱,但是想自己做一个出来,又觉得太困难了。一方面可能是经验不足,另一方方面可能觉得太费时间了,不如去买一个。但是,如果是简单一点的呢?今天,小编就来给大家推荐几款在家就能轻松做的美味蛋糕,或许这不失为一个练手的机会哦!
准备材料:鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。制作方法:1、蛋清蛋黄分离分装,葱切碎。2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。3、搅至糖融化没有颗粒。4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。5、搅拌均匀即为面糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。7、续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。10、在烤盘中垫上油纸,将面糊倒入抹平。11、铺上肉松。12、撒上葱碎。
13、放入已预热的烤箱的中层,上下火170度烤约25分钟。14、响铃后将烤盘取出。15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。16、抹上沙拉酱。17、将蛋糕卷成卷。18、卷完后固定几分钟。19、切片(厚薄以自己的喜好决定)。20、装盘即可食用。
黑芝麻米粉小蛋糕
原料:大米粉(就是平时吃的大米磨的粉)100克、泡打粉3克、鸡蛋43克、白糖50克、黑芝麻5克、植物油30克、牛奶30克(份量:中号卷边纸杯4份)。1、鸡蛋加入白糖,2、搅拌均匀,3、米粉加入泡打粉过筛备用,4、再将米粉和泡打粉的混合物倒入鸡蛋液中
5、再倒入植物油6、稍拌再倒入牛奶,7、搅拌均匀,8、倒入黑芝麻9、搅拌均匀,10、倒入模具中,11、再在模具中撒少许黑芝麻装饰,12、烤箱170度中下层,烤20分钟左右。
芒果蛋糕卷
原料:鸡蛋3个,低筋面粉48克,植物油30克,牛奶30克,细砂糖42克,芒果,打发好奶油适量。做法:1.将油和牛奶倒入容器中2.混合均匀3.低筋面粉过筛4.将低筋面粉倒入牛奶液中5.然后再放入蛋黄6.搅拌均匀备用7.蛋白加分三次加入糖打至湿性发泡
8.将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中9.翻拌好倒入余下的蛋白霜中10.继续翻拌均匀11.将面糊倒入铺有油纸烤盘12.烤箱180度预热中层烤15分钟取出13.将淡奶油提前打发后(淡奶油和糖粉10:0.5比例)14.芒果去皮去壳切小块备用15.将蛋糕去掉油纸,四边切去边角16.抹打发好奶油放芒果粒,用油纸卷好放冰箱冷藏室30分钟后取出装饰
轻乳酪蛋糕
材料:奶油奶酪100克,牛奶90克,黄油40克,鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉30克份量:乳酪蛋糕模一个 烤箱温度:150度50分钟左右做法:1.模具先涂上软化的黄油2.再撒上面粉,并倒出多余面粉3.再在模具底部放一张硅油纸,(如果是不沾模具,以上三步可不做)4.将奶油奶酪放入容器中5.再放入有温水的小锅, 搅拌至软化6.牛奶倒入奶酪中搅拌均匀7.再分次加入蛋黄,每加一个搅拌均匀后,再加入下次8.黄油切小块9.隔水融化10.将融化的黄油,倒入奶酪糊中
11.搅拌均匀12.低筋面粉过筛13.将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中14.搅拌均匀15.然后过筛一下会更细腻16.过筛后的奶酪面粉糊备用17.蛋白放入无油无水的容器中18.分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角19.取三分之一蛋白霜,放入奶酪糊中
20.翻拌均匀后,再放回剩余蛋白霜中21.再次翻拌均匀22.倒入模具中23.模具底部放有温水的深烤盘24.烤箱150度预热,下层,烤约50分钟左右。中间烤盘中,可以少加适量的冷水。
蔓越莓戚风蛋糕
原料:蛋黄2个(33克),蛋白3个(108克)细砂糖45克,植物油30克,低筋面粉60克,盐0.1克,蔓越莓30克,牛奶50克 份量:6寸布丁模一个 烤箱温度:170度30分钟做法:1.蔓越莓称量好2.切碎粒3.加入少许面粉(份量外)4.混合均匀,过筛备用5.蛋黄2个放入容器中
6.加入植物油和牛奶,以及盐7.搅拌均匀8.低筋面粉过筛9.将低筋面粉倒入蛋黄糊中10.搅拌均匀,备用11.蛋白放入无油无水容器中12.打至有粗泡,然后分三次加入细砂糖13.打至提起有小尖角
14.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中15.翻拌均匀后再放回其他蛋白霜中,翻拌好16.倒入蔓越莓碎粒17.翻拌均匀18.倒入六寸布丁模中19.烤箱170度预热,下层烤约30分钟左右
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