猪肉有哪些做法 看看这些口水都流出来了
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香煎猪肉片怎么做
猪肉,大家一定不陌生,有的人天天吃也吃不腻。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪,可以满足人体所需的营养。但是许多人喜欢吃猪肉,却不知道猪肉如何做好吃?尽管猪肉的做法到今天已经五花八门了,但要是看看下面这几种,或许你仍会口水直流的。
用料:猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、孜然、烤肉料做法:1、切好葱,姜,蒜,备用,猪肉提前焯下水。(不需要全熟,稍微有浮沫烧出即可捞出),将猪肉切片。2、将猪肉片放在稍大点的容器内,加入葱,姜,蒜,再加入少许盐、白糖、1大勺料酒、1大勺酱油、胡椒粉、孜然粉,些许的烤肉料,搅拌均匀腌制10分钟(这些调料的用量是根据个人口味放的)。
3、锅内加少许的油润下锅,再把腌制好的猪肉片放入煎至。(肥肉会出油所以不用倒太多油,沥干汤汁再放入,不然容易油贱出来)。4、煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油(还不入味的话,再撒上点烤肉料或孜然在菜上)。
台湾卤肉怎么做
用料:五花肉、红葱头、鸡蛋、油菜、干香菇、虾米、盐、料酒、冰糖、胡椒粉、老抽、生抽、五香粉、八角、姜片、蒜末做法:1、洋葱洗净切碎,干香菇泡好后,切丝,姜切片(能吃姜的人可切末。),蒜切末,五花肉洗净,切大段后焯水,去血沫,焯好的五花肉切成小丁,备用。
2、炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉,虾米,翻炒均匀。3、加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖),此时加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入。
小酥肉怎么做
用料:猪肉250克、淀粉、白糖少量、酱油少量、胡椒粉少量、面粉、鸡蛋一个做法:1、将猪肉切成形状(小块,薄片,长条),加入适量白糖,酱油,胡椒粉拌均匀,腌制30分钟,然后加入适量淀粉拌均匀。2、将鸡蛋液放入碗里(根据做份量来)用手动打蛋器拌一拌,加入适量面粉,拌成糊状。
3、将锅里放入色拉油,在锅内油烧六成热时下锅,用中小火,将猪肉粘上蛋糊,用筷子一块一块放入锅里炸,炸到浮起来,用筷子夹反过面来炸。炸到外表发硬约八,九,成熟时捞出。4、捞起来放在厨房纸巾吸油。然后,将锅内油烧沸,再放入锅内炸金黄色即可。
干菜焖肉怎么做
用料:猪肉、干菜、桂皮、八角、辣椒干、生抽、老抽、冰糖、黄酒做法:1、猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。
2、锅内倒油温后,加入桂皮跟八角爆香,再加入肥肉块煸炒出油,加入其余的瘦肉块一同煸炒,煸炒至肉色变白。3、加入生抽、老抽、冰糖、黄酒,煸炒制肉上色,加入干菜,连浸泡干菜的汁一起倒入。4、加入红辣椒,煮至收汁,最后撒点鸡精进去,将干菜肉盛入碗中,放高压锅蒸20分钟即可。
炸猪肉丸子怎么做
用料:猪肉馅、馒头、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精做法:1、七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁),馒头撕去皮,对搓成馒头屑。
2、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋,调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精,倒入馒头屑,用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲3、握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子,油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。
私房东坡肉怎么做
用料:猪肉1000克、生姜4片、香葱50克、冰糖80克、生抽70ml、老抽1/4小匙、花雕酒30ml、清水600ml、大红枣6颗做法:1、首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉,将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。
2、平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用。3、取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾,在锅底垫上香葱及姜片,将煎好的肉块平铺在锅里,炒锅内放入80克冰糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化,锅内冒烟,冰糖转为深褐色。4、放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水,将生抽,老抽,糖浆水,花雕酒50ml加入锅内,注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
5、约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置。6、将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入花雕酒30ml,锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。
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