花胶排骨汤 三步走起
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花胶排骨汤,花胶是鱼鳔,因为胶质多,故名为花胶,与排骨一起炖汤,是秋燥时女人最好的润燥养颜汤品。花胶浸泡一般需要隔夜,中途可换水2-3次,然后再焯一下水,那么,具体是怎样的呢?
1.花胶泡发2-4小时,根据花胶的厚薄硬度适当调整时间。如果冬天,需要视泡发的程度来延长泡发时间或不高于四十度的温水泡发。泡发好后,进行清洗,如有沙线,要祛除干净。
2.排骨焯一下血水,洗净备用
3.将花胶、排骨和生姜放入紫砂锅中,慢火细熬2-4小时(根据个人习惯来定,我按广东老火汤的做法,一般熬煮4小时)。熬煮好后,喝的时候加盐调味即可。
功效:花胶15克,红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然,也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。
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