布丁蛋糕的做法-选购布丁蛋糕的注意事项
本文已影响1.73W人
本文已影响1.73W人
布丁是英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。
布丁蛋糕的做法-选购布丁蛋糕的注意事项
布丁蛋糕的简介
布丁是英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。
中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布侗”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
布丁蛋糕的做法
材料:
布丁液:布丁粉12.5克,清水175克,糖37.5克,全蛋25克。
蛋糕:牛奶50克,水50克,油50克,低粉82.5克,玉米淀粉12.5克,蛋黄60克,蛋清125克,糖85克。
步骤:
1、布丁液所有材料加热至融化;
2、过滤后放置备用;
3、鲜奶加水、油;
4、隔水融化后搅拌均匀;
5、倒入过筛后的粉类;
6、分次加入蛋黄,搅拌均匀;
7、蛋白分次加糖,打至长弯角;
8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;
9、再倒回蛋白糊中,切拌成均匀的面糊;
10、倒入模具九分满;
11、烤箱160度预热,中下层水浴50分钟即可。
12、浇上布丁液即食。
布丁蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
选购布丁蛋糕的注意事项
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质,而起酥油除了一些坏脂肪之外,什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕,特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好,那种冲鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数量很少,仅为点缀,不如自己直接买鲜水果来吃。
女子用人奶做蛋糕卖学校 称添加额外营养 你订的蛋糕还好吗?
电饭煲做蛋糕的方法-电饭锅做蛋糕的技巧
抹茶蛋糕怎么做?抹茶蛋糕的做法
芝士蛋糕是什么?芝士蛋糕的做法
超漂亮!镜面蛋糕走红网络吃一口都是罪 镜面蛋糕的做法
世界最长蛋糕3188米 自己做的蛋糕可以有多么精致
布丁蛋糕怎么做 布丁蛋糕如何做
翻糖蛋糕怎么做?翻糖蛋糕的做法
巧克力布朗尼的做法:巧克力布朗尼蛋糕的做法图解
烤箱做蛋糕的注意事项:使用前要提前预热(不能装满模具)
在家没烤箱怎么做好吃的蛋糕 超级好吃的Oreo蛋糕做法分享
奶油蛋糕卷在家怎么做好吃 蓬松Q弹的巧克力麻糍奶油蛋糕卷做法分享
蔡依林微博晒蛋糕,人靓歌红蛋糕美网友:被耽误的蛋糕师!
布丁的做法-布丁怎么自己做?
香蕉蛋糕怎么做?香蕉蛋糕的做法
酸奶蛋糕怎么做?酸奶蛋糕的做法
在家怎么做蛋糕卷最好吃 超好看又好吃的蛋糕卷做法分享
自制蛋糕的做法-家庭自制蛋糕
小布丁雪糕多少钱 小布丁雪糕怎么做的
在家没烤箱怎么做蛋糕 免烤箱渐变色蓝莓奶酪蛋糕做法分享
双色布丁的做法 比蛋糕还好吃的宝宝辅食
用普通面粉做蛋糕诀窍 怎样让蛋糕口感更好
蛋糕卷的做法 蛋糕卷的营养价值