带你一起学习红豆糕的多种做法
本文已影响1.27W人
本文已影响1.27W人
红豆糕是一款很好的家常糕点,在很多蛋糕点心店都可以看到它的身影。其实我们不一定非要跑到店里买来吃。自己在家里也是可以做的。那么红豆糕都有哪些做法呢?
方法一
主要配料
红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
制作步骤:
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。
方法二
步骤:
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;
2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制),把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;
3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定),然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;
4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至熟便可。
端午节吃什么糕:各种各样的糕点可以吃(绿豆糕等)
薏米红豆粥怎么做?这三种做法最流行
绿豆糕的做法家常做法 绿豆糕用什么做的
红豆黑豆粥的做法
超漂亮!镜面蛋糕走红网络吃一口都是罪 镜面蛋糕的做法
素食汤的做法大全 这三种值得学习!
五花肉的多种做法 哪一种才最合你的口味
一般抹茶雪域蛋糕的几种做法
红糖松糕家常做法 今天我们就一起学习
绿豆红豆黑豆粥的做法
黑豆红豆绿豆粥的做法
红烧肉的这几种做法你做过吗?这七种做法除了好吃还是好吃
豆腐怎么做好吃【步骤图解】豆腐的多种做法50种做法大全
红豆薏米粥的正确做法窍门 红豆薏米粥怎么做比较好
红豆羹怎么做才好吃 红豆羹的做法大全
丝瓜鲫鱼汤怎么做?三种做法值得学习
红豆的做法大全 红豆的家常做法图 红豆怎么做好吃又简单
带鱼能和豆角一起吃吗 糖醋带鱼的家常做法
韭菜豆腐汤的做法 4种流行做法你记住了吗?
做正确的俯卧撑 零起步学习俯卧撑练习方法
凉糕的做法-凉糕的种类有哪些?
红豆汤怎么做?红豆汤的制作方法
排骨汤的做法大全 4种值得学习!