美食当前如何预防过敏
本文已影响2.51W人
本文已影响2.51W人
美食当前,但过敏体质的人一旦误踩“地雷”,轻则身上出现“小红点”,重则满脸红肿、面目全非。医学上对食物过敏定义相当严格:所吃食物中的特定蛋白质被免疫系统误认为有害,产生抗体对抗这个过敏原,这个过程中会释出大量化学物质,造成身体不适。
食物过敏 你知多少?
许多过敏体质的人,都希望借助过敏原测试避开“地雷”食物。但过敏状况因人而异,以成人致敏几率最高的有壳海鲜为例,有人是吃到油炸、不新鲜的会过敏,有人只是对其中一种过敏,变量很多,很难单靠检测判定。
因此,自己做好“防雷”和“扫雷”工作,还是最重要的。不管你的过敏原是螃蟹、芒果还是花生,只要掌握一定的知识,就算无法和它们“相亲相爱”,至少也能“相敬如宾”。具体应该注意哪些方面呢?
1、看清标签,躲开过敏原。许多食品里都可能含有导致过敏的成分,包括牛奶、蛋类、花生等。例如有些面条、冰淇淋、饼干中会使用鸡蛋,对蛋类过敏的人也可能对这些食物过敏。“每吃一种新的食物,应先看看成分表中有没有致敏物质。”台湾万芳医院营养室组长魏宾慧建议,尽量少吃标识不全、不清楚的食品。
2、在外吃饭须当心。常在外吃饭的人,最好只去值得信任的餐厅,确定服务人员能回答关于食物材料的问题,像“医生”一样对待你的过敏。到新餐厅吃饭时,应选择较简单的菜品,以免不同菜肴中的过敏原“叠加”过量,最终导致过敏。
3、少吃加工食品。加工食品中的添加物如色素、防腐剂、香料、人工甜味剂等,“可能会改变食物中的蛋白质结构,提高致敏性。”台湾大学医学院临床医学研究所教授江伯伦指出。目前已知硫化物如亚硫酸盐、二氧化硫(多添加在蜜饯、金针菇中),会诱发哮喘,有哮喘病史的人购买时一定要注意标签。
4、只吃新鲜的海鲜。不新鲜的海产品会滋生细菌,促使蛋白质分解成氨基酸,提高致敏物质如组织胺的浓度,更容易诱发过敏,就算健康的人吃了也可能过敏。
5、多喝益生菌饮品。益生菌可以调节并增强肠道内的免疫机制,对已经过敏的人可减缓过敏反应;对尚未过敏的人则有预防效果。研究显示,孕妇服用益生菌能同时降低母婴的过敏几率。
6、调整油脂结构。研究显示,欧咪伽-3多不饱和脂肪酸可以阻断过敏反应的物质,如前列腺素、白三烯素,并有抗发炎的效果。怀孕期间补充鱼油,可调控新生儿免疫反应,预防过敏性疾病。反之欧咪伽-6脂肪酸则会助长过敏。
由于含欧咪伽-6脂肪酸的食物较多,有过敏状况的人,应少吃油炸食物,选用欧咪伽-3较高的食用油如芥花油、大豆油,避免欧咪伽-6脂肪酸高的红花子油、玉米油。
7、多吃蔬果。蔬果致敏性低,且蔬果中的胡萝卜素、维生素C、维生素E能预防发炎反应,“维生素C还有抗组织胺的效果,”魏宾慧营养师表示,“水果比蔬菜维生素C含量高,爱过敏的人每天至少吃两个拳头大小的水果,其中一种为高维生素C的橙子、西红柿、葡萄柚等。
如何预防小儿过敏性鼻炎
春天该如何预防皮肤过敏
世界过敏性疾病日 如何预防过敏性疾病
如何预防小儿过敏性鼻炎?
冬天如何预防感冒,这些都是必修课
女性如何预防卫生巾过敏
春季踏青要如何预防过敏?
宝宝秋天过敏怎么办 应该如何预防过敏
清明过敏高峰期 如何预防花粉过敏
春天怎样预防过敏?春季如何预防过敏?
提防卫生巾过敏以及如何预防
酒精过敏怎么治疗 如何预防酒精过敏
过敏性鼻炎多发 如何预防
如何正确有效的预防过敏
秋季如何预防过敏性鼻炎
如何预防皮肤过敏发生呢
春季如何预防花粉过敏
海鲜过敏是怎么回事 如何预防海鲜过敏
春天皮肤过敏 如何才能预防皮肤过敏
夏季如何预防过敏性鼻炎
如何治疗和预防花粉过敏
过敏季节性鼻炎如何预防?
秋季如何防止过敏 预防过敏的措施有哪些
电脑族如何预防皮肤过敏
春天脸上过敏怎么办:如何预防春天脸部过敏?
选错卫生巾会过敏 如何预防卫生巾过敏
春季如何预防皮肤过敏
如何预防春季过敏 预防春季过敏的方法
怎样预防食物过敏 如何预防食物过敏
如何预防小儿过敏性咳嗽
如何才能预防过敏性哮喘
春季过敏性鼻炎该如何预防
青霉素过敏很常见 如何预防