糖尿病患者秋季饮食原则
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糖尿病患者秋季饮食原则
糖尿病患者要防秋燥,要及时补充水分。
秋季天气逐渐变凉,秋风一起,雨水减少,温度下降,气候变燥,人体会发生一些"秋燥"反应,秋燥易伤津液,故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。另外,秋季气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,老年人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。
糖尿病秋季饮食宜甘淡为佳。
按照“燥则润之”的原则,糖尿病人的秋季饮食应以甘淡滋润为主,果蔬中,梨、柑橘、萝卜、黄瓜、冬瓜、花菜、白菜等,最适合的烹调方法是炖、凉拌、滑熘、煮、蒸。
“一般而言,每餐应该掌握七分饱的原则,一天的饮食总量应该比正常人减少1/3,可选择优质蛋白质的肉类、奶制品和豆制品。”专家推荐,糖友不妨炖点百合秋梨罗汉羹,只需百合10克,秋梨1个,罗汉果去壳取肉10克。将梨削皮去心,将百合、罗汉果肉纳入其中,置于盅碗内,在碗中加适量清水,放入锅中隔碗蒸煮45分钟。一般不会影响血糖,是非常适合糖尿病人的甜点。
对于高温出汗较多,或者参加户外运动的糖尿病人,每日摄取盐可由5~6g增至6~7g,或者换吃一些海产品补充盐分。比如海带、虾皮等。但有浮肿现象的病人要少吃,因为会使浮肿加重。
糖尿病患者秋季食谱推荐
苦瓜胡萝卜煎蛋
材料:苦瓜半根,胡萝卜1段,鸡蛋2个,葱、油、盐、料酒少许。
做法:
1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。
2、胡萝卜切小丁,葱切末。
3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入鸡蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀地铺到锅上。
5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可食用。
功效:补充维生素A和胡萝卜素,可以缓解糖尿病眼干症状,预防眼病。
百合炒
材料:百合50克,里脊片50克,鸡蛋一个,盐、淀粉适量。
做法:
1、用盐、蛋清、湿淀粉与百合拌和。
2、同入油锅翻炒至热,加入适量的调味品即成。
功效:具有补益五脏、养阴清热的作用。胃口不开、食欲下降者食用此菜,还能增进食欲。
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