艾滋病患者如何饮食保健
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艾滋病的携带者和发病者在进行治疗的时期,还应该积极的进行营养补给。进行营养补给的主要目的是加速患者体内蛋白质的合成进度,减少能量的消耗,为人体免疫功能的恢复提供足够的营养供给,贮存能量,维持人体器官的基本功能。合理的饮食还会促进药物治疗的效果。相反,不合理的饮食会抵消或部分抵消药物治疗疗效。从某种意义来说,营养支持对改善感染者和病人的生活质量起着辅助药物治疗的作用。
(1) 以高蛋白及高热量食物为主:
通常,艾滋病感染者和病人会因为体质的改变而出现蛋白质消耗率增加,小肠吸收能力减退,体重减轻的现象。此外,服用药物也会使造血功能减退。针对这些特点,在饮食上应当以高蛋白质及较高热量的食物为主,并遵循“多样,少量,均衡”的饮食原则。有益的高蛋白质食物有: 鱼虾类:包括海水鱼类,虾类,墨鱼,贝类,蟹类等。 家禽类:如鸡肉,鸽子肉。 牛奶及乳制品,如优质奶酪。 蛋类:如鸡蛋,鸭蛋。
豆类:如豆腐,豆浆或其他豆制品。 其他肉类
艾滋病感染者和病人应当增加高热量食物的摄取,不必担心过多的热量会使身体发胖或诱发心血管疾病。这样的饮食计划可能会增加体重,但不要因此而节食或中断饮食计划。
(2) 多吃新鲜水果和蔬菜:
艾滋病感染者和病人平时最好多吃新鲜的水果和蔬菜,特别是富含胡罗卜素的蔬菜,如菠菜,芥兰,番薯,南瓜,胡萝卜。还要多吃维生素C丰富的蔬菜,如青椒,橘子,绿花菜,菠菜和富含维生素E的坚果,如榛子,核桃,花生,松子等。含锌的食物如牡蛎,贝类海鲜,谷类也很重要。食用谷类时要注意,谷类的锌主要在表皮上,经过加工的精致食品锌的含量会大大降低。另外一个需要注意的问题是,要少吃脂肪含量高的食物,少吃糖。
(3) 芦笋,西瓜,香菇等十分有益:
到目前为止,虽然还没有确切的证据显示食物能够预防或者降低HIV的感染,但某些食物的确可以增强患者的免疫能力,帮助防止与艾滋病有关的疾病或感染发生。科学家们在实验中发现,蔬菜中的维生素C与谷胱甘肽能抑制HIV的生长,其中谷胱甘肽对病毒的抑制率可高达90%。而感染者体内的谷胱甘肽含量都相对较低,这表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒复制。
谷胱甘肽广泛存在于食物中,其中以芦笋和西瓜中的含量最高,此外,还有新鲜的葡萄,橘子,草莓,桃子,南瓜,绿花菜等。而某些肉类,特别是煮过的火腿,瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是,罐装及加工食品里谷胱甘肽的含量只有原来的八分之一。此外,若将这些食品加热,磨碎或榨汁也会损失部分谷胱甘肽。
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