冬天吃火锅要加什么菜好
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冬季的来临,是火锅即将的旺季的季节,吃火锅还是属于重庆和成都最有名了,这不,把应该首相卡梅伦都吸引过来了,那冬季养生火锅吃什么菜健康呢?下面让我们一起来了解下冬季养生火锅吃什么菜健康。
1、锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。
4、要放点生姜
生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
5、酸奶
此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。
6、要点一盘红薯
我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
7、点一盘血,鸭血、猪血均可
血是一种排毒食品,易被人体吸收,对人体非常好。
冬天吃火锅禁忌
1、不要夹生吃
对于肉类和海鲜而言,有的人喜欢生吃或半生吃,觉得这样吃起来比较鲜美。医生提示,不洁的肉类、贝类若未煮熟食用,很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
2、存放不过夜
有些家庭对于没有吃完的火锅会采取保存的方法,供第二天食用。医生提示,火锅最好不要过夜,因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应,人吃了以后容易引起恶心、呕吐等症状。
3、不要过烫吃
对于急性子的人来说,这一点需要十分注意。食物过热会烫伤食道黏膜,造成溃疡或对牙龈产生危害,还易诱发过敏性牙病或食道癌等症。医生提示,吃火锅一定要慢慢吃,因为火锅浓汤的温度可达到120℃,如取出即吃很容易烫伤口腔唇舌部、食道及胃黏膜。
4、不要过度煮
蔬菜以及火锅配料过度煮后,它们的维生素及氨基酸等营养物质就会被破坏,从而失去原有的营养价值。
5、不要过浓
口味重的朋友喜欢味道越浓越好,认为这样涮出来的东西才会好吃。特别是喜欢吃麻辣火锅的朋友,觉得够辣才刺激。提示,过辣会刺激胃部,对肺结核、皮肤病、胃病、腹泻患者有害。如过食这些高热量食物,味道较重,口腔黏膜或消化道就会遭到破坏。
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