吃姜时最好不要去掉表皮!
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姜还有发汗和止吐的作用,平时吃点,可以起到预防作用,中暑时吃则能及时缓解症状。
有些人夏季容易拉肚子,是因为人体内的阳气外泄,腹中相对偏寒,姜是温性食物,可以祛除体内的寒气。
夏天人们爱吃凉食,稍不留神就会引起肠胃炎,而姜对于腹泻、恶心呕吐有极好的治疗作用,其中含有一种芳香性挥发油—姜油酮,有辛辣健胃、解毒的功效。腹泻后可用生姜、茶叶各9克,水煎服治疗。
天热让人们整日离不开电扇、空调,而冷热温差的加大又让很多人患上风寒、感冒发烧、头痛、鼻塞等,生姜能入肺通气散寒,外感风寒的人可取生姜30克切细,加红糖,以温开水冲泡,趁热温服。除此以外,姜还有多种吃法,例如炒菜、煮汤、熬粥时加点姜丝;做水饺馅时加点姜末,既能使味道更鲜美,又有助醒胃健脾的作用。
生姜虽好,也要注意它的一些用法和禁忌。一般来说,姜最好不要去皮,削皮后不能发挥姜的整体功效;不
要吃烂了的生姜,腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等;对于阴虚火旺、目赤内热或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人来说,不宜长期食用生姜。
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