剩菜怎么打包能保留营养
本文已影响2.37W人
本文已影响2.37W人
编辑推荐:夏天性生活应注意什么?
忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭,剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问:怎样处理这些剩菜呢?所有的剩菜都适合打包吗?
剩菜打包的学问:
1.打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2.打包食物必须回锅冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适,例如痢疾或者腹泻。
3.剩菜保存时间不宜过长剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100摄氏度的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热就无能为力了。
处理好剩饭是很重要的。当然,最好是不剩饭,按人量米下锅。如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染……
编辑推荐:吃什么可提高性生活时间? 10个提高性能力有效方法
编辑推荐:女性私处护理的8个禁忌
4.素菜不宜打包因为在素菜制作的过程当中,一般用盐比较少,做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长,菜里面的细菌就会大量繁殖,硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺,亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜,对我们的健康剩菜如何打包还能留营养是不利的,就像长期食用奄的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。
吃剩的蔬菜经过长时间盐渍后,在反复加热时,表面的盐分会变成亚硝酸盐,最容易使人中毒……
剩菜加热时需要注意的问题
鱼类:加热四五分钟就好
鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖,上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍,在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以,打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热,鱼中所含的全价蛋白,鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
编辑推荐:七种有益健康的性爱姿势 男女怎样性生活最健康?
编辑推荐:男人早泄应该怎么治疗?
肉类:加热时请加点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热,最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,都会随着水分一同溢出。那么,在加热的时候加上一些醋,这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙,不仅提高了它的营养,同时还有利于我们身体的吸收和利用。
海鲜类:加热时应加点作料
贝类,海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒,葱,姜等作料,这样不仅可以提鲜,而且还具有一定的杀菌作用,可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起肠胃的不适,特别是姜,在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼虾蟹之毒)的功效。
淀粉类:请4小时内吃完
打包回来富含淀粉类的一些食品,最好在4小时内吃完,因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解,解决不了变质的问题。所以,如在短时间内大家还没有吃完,那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。
编辑推荐:8招让夫妻拥有完美性爱 哪些性爱问题危害男女?
炒肉如何保留营养
怎么做菜食物营养流失少 留住食物中营养的窍门
蔬菜怎么炒有营养?
剩饭菜怎么吃才能防癌
黄花菜的营养价值:黄花菜营养丰富孕妇能吃黄花菜吗
菜板如何保养?新菜板怎么保养?菜板菜刀的保养
卷心菜和紫包菜哪个更营养?
6种吃法保留蜂蜜营养
怎么吃包菜养胃方法
餐馆打包防止"省出病" 剩菜加热最好加醋
辅食添加 辅食怎么做才能留住营养
鸡蛋怎么煮才能保住营养?
做菜时怎么保留住钙呢?
蔬菜与肉类如何烹调才能留住营养
男人营养过剩是什么原因 营养过剩会有什么危害
煮麦片更能保留其营养 吸收更棒!
怎么样炒菜菜最有营养?
剩菜怎么保存才能长久 如何保存剩菜
Gucci包包怎么保养 这样保养包包历久弥新
菠菜冷藏易保存营养
皮包怎么保养?皮包脏了怎么清洗?
如何留住蔬菜中的营养
烹饪时怎么留住营养素
怎么保证蔬菜的营养不流失
包菜有哪些营养价值?
剩菜剩饭怎么吃不致癌
这道菜脆辣开胃 保留了菜品的原有营养,太受欢迎了
包粽子剩下的米怎么办?包粽子剩下的米怎么保存?
心脏怎么保养 分享3道营养学家的私家保健菜
家庭烹饪如何保留营养
如何才能最大限度保留食物营养!
青菜怎么做才能做出高营养
剩饭剩菜应该怎么处理