经期可以吃凉皮吗
本文已影响1.91W人
本文已影响1.91W人
材料(两人份) :
面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克)
做法:
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑.
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图:
5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。
经期可以吃红薯吗
经期可以吃双皮奶吗?经期吃双皮奶好吗
经期可以吃葡萄吗
经期可以吃淡菜吗
经期可以吃花粉吗
经期可以吃银耳吗
经期可以吃白芷吗
经期可以吃丁香吗
经期可以吃麻花吗
经期可以吃咖喱吗
经期可以吃核桃吗
经期可以吃砂仁吗
经期可以吃羊肉吗
凉茶会影响月经吗 凉茶经期可以喝吗
经期可以吃杏脯吗
经期可以吃紫苏吗
减肥可以吃凉皮吗 减肥期间可以吃凉皮吗
经期可以吃鸡精吗
经期可以吃香醋吗
经期可以吃薄荷吗
经期可以吃陈醋吗
经期可以吃芹菜吗
经期可以吃葛根吗
经期吃甜食可以缓解痛经吗
经期可以吃香蕉吗
经期可以吃芒果吗
经期可以吃菊花吗
经期可以吃龟肉吗
经期可以吃蜂蜜吗
孕妇能不能吃陈皮,孕期吃陈皮可以吗
经期可以吃蛋糕吗
经期可以吃豆浆吗
经期可以吃榨菜吗