驱动营养创新 挖掘食品力量 雀巢亮相第十五届全国营养科学大会
本文已影响2.2W人
本文已影响2.2W人
第十五届全国营养科学大会在北京正式召开。作为中国营养学会主办的重点学术活动,全国营养科学大会是推动营养学科全面发展的一个重要平台。雀巢出席了此次营养学界的科学盛会,与业界同仁分享集团在营养领域的新成果,共商营养学界的未来发展。
随着“健康中国2030”规划纲要的逐步落实,大众在营养摄入方面的重点,早已从吃得饱升级到吃得好、吃得健康,对美好生活的需求体现在更加丰富多样、营养健康的食物供应上。雀巢一贯秉持“营养、健康和幸福生活”的战略,应用独特的营养素度量系统(NNPS,Nestlé Nutrition Profiling System),分析和改进雀巢产品的营养价值。近年来,雀巢为消费者带来了更多健康美味的选择,包括:植物基食品、低糖咖啡、减盐酱油、全谷等产品,以及婴幼儿配方奶粉、特殊医学用途配方食品、膳食补充剂等生命科学领域的创新之作;全面覆盖婴幼儿、青少年、成人及中老年全生命周期的饮食营养需求。
对于食物,消费者期待品牌们能打造同时兼顾营养和美味的产品。雀巢致力于应用营养健康方面的专长,为消费者提供解决方案,持续减少糖、钠和饱和脂肪等公共健康敏感成分,同时添加全谷、蛋白质、纤维和微量营养素等有益健康的成分,帮助对抗营养不良和超重/肥胖、慢性病的“双重负担”,助力消费者做出更明智的选择。
以“减糖”为例,雀巢已在全球开展减糖行动20余年。“减糖”对于雀巢而言,并不是字面所示的一道简单程序——“如何在减糖的同时保持味道和口感”是一项核心挑战。雀巢通过优化加工过程减少糖的产生、添加替代糖的成分以及改变糖在食物中的分布等措施,于2016年到2020年间在全球共计减少产品中5.1%的含糖量。同时,雀巢大中华大区在食品饮料等核心业务中的减糖步伐也从未停止,不断致力于推动更多减糖/低糖/0糖产品上市。
另外一方面,在“减盐”行动中,雀巢也取得了亮眼的成果。以集团旗下的知名调味品品牌——太太乐为代表,于2021年正式推出原味鲜减盐酱油系列,在原有产品基础上减盐25%,且不破坏其中的氨基酸风味物质,真正做到“淡盐不淡味、减盐不减鲜”。
创新是雀巢在行业常青的核心动力。秉承“全球资源、中国方案”的理念,结合中国消费者的营养健康状况和需求,雀巢将切实推进本土化创新,打造更多营养与美味兼具的产品,视为任务。面向不同年龄段的消费者,近两年,雀巢推出了多款新品。首先,在“一老一小”的健康议题上,雀巢分别带来2个新品系列。为呵护生命早期1000天的营养,启赋3·未来创新添加6种核心HMO(母乳低聚糖)活性营养,HMO种类及含量全球超群。研究显示,HMO有助支持宝宝提升免疫力,帮助降低感染性疾病的发生风险。雀巢怡养助力健康老龄化,针对我国糖尿病患病率迅猛增长的现状,开发“糖律”配方奶粉,添加专利技术制备的桑叶提取物,含独特的葡萄糖苷酶抑制剂,延缓肠道对糖的吸收,并在配方设计上注重低GI、0添加蔗糖、高膳食纤维等,随餐饮用可助力血糖平稳。
在成人个性化营养方面,膳食纤维的全国人均摄入量一直在一个较低的水平,且仍存在下降趋势。增加膳食纤维摄入好处多多,但也可能遇到胃肠胀气和不舒服的囧境。“纤莔”正是从个性化营养的理念入手,研发中国人膳食纤维模式判断的AI算法,通过肠道菌落消化能力与膳食纤维的匹配,找到更适合的膳食纤维组合,补充营养。
可持续营养是雀巢近年关注的重点议题。越来越多的科学证据表明,等量蛋白下,植物蛋白的二氧化碳当量比动物蛋白更低,对单位土地面积的利用率也更高。雀巢运用植物蛋白与天然植物原料,缔造出营养、美味和可持续的食品选择。雀巢推出的嘉植肴,具有低饱和脂肪、低胆固醇和零反式脂肪等优势,加持雀巢黑科技-HME高湿蛋白挤压技术,口感接近真肉肌理。雀巢豌豆饮以豌豆蛋白为主要原料,产品蛋白质含量高达3.5g/100ml。同时,豌豆蛋白富含多种必需氨基酸(氨基酸评分达到0.89),在体内的消化利用率高达98%,是良好的蛋白质来源,满足了消费者对健康和美味的需求,同时也有益于我们的地球。凭借多元化的植物基产品阵容,雀巢表明了集团为守护地球而探索实践的决心。
作为在全球营养健康领域发展超过150年的企业,2021年,全球营养获得指数(ATNI)发布,雀巢再次夺魁,这是继2018年的榜单发布后,雀巢连续第二次居首。同年,雀巢在世界基准联盟的营养类别排行榜中同样摘得榜 首,获得业界的充分认可。在全球,雀巢免费分享含190多个国家和地区营养健康数据的全球营养健康图谱,让更多业内人士获益。深耕中国市场三十余年,雀巢始终积极推动国内外营养学界的紧密交流。在中国,雀巢近年组织百余场营养专题研讨会,其中包括85届国际营养专题论坛、8届雀巢健康科学营养论坛、2届临床营养高峰论坛等,力促中国营养健康行业的共成长。
面向未来,雀巢大中华大区首席市场官曲向明表示:“响应健康中国2030的号召,雀巢将持续通过产品推新、学术合作等方式,为中国营养行业的高质量创新发展注入动力,与中国消费者共创更健康、更科学、更营养的未来。”(文章来源:互联网)
食物搭配营养大全 这些食物搭配吃营养好
带你了解速冻食品的营养!
话梅对减肥的影响 花生对减肥的影响牛奶咖啡对减肥的影响土豆的营养黑巧克力的营养爆米花对减肥的影响全麦食品的好处辣酱对减肥的影响海苔的营养
男人必吃的8大营养补脑食品
营养美食:全面解析五色蔬果的营养秘密
遭嫌弃却深含大营养的食物 难吃却最营养
上班族营养早餐食谱大全!
小学全国学生营养日主题班会 全国学生营养日主题班会
大熊猫一天排便多少次:四十次左右(食物营养少食量大)
科学喝酸奶 营养健康好处多!
各种白菜的营养价值分析 白菜的营养创新吃法
男人补肾营养保健食谱大全!
让男人年轻的营养食物大全
五类男人补肾的营养食谱
陕西第五届公安英烈子女夏令营开营
蜂巢的营养有哪些
两大食物堪称营养全能王!
科学吃粗粮 四种健康好营养!
十种营养养生食物 身体保健必备!
保证学子营养的衡水美食 教育圣地的营养保证
葱乃“菜伯” 驱寒暖体 冬天的营养佳品!
飞利浦亮相“第五届中国国际进口博览会”
男性最需要的营养食谱大全
外表黑色却营养丰富 盘点五种越黑越有营养的食物
让营养翻倍 相生的食物大盘点!
五种肉类中营养之最 常吃补营养!
五种营养食物 健康消炎功效大!
上班族食谱 简易营养便当一学就会
减肥只吃黄瓜鸡蛋科学吗 会不会营养不够
胡萝卜科学营养的吃法
高营养食物 专为营养不良的人
雀巢奶粉有营养吗 雀巢奶粉的成分
五大便宜而且营养的清脂食物