三明男童吃变质蛋炒饭命悬一线 已有致死先例
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一碗蛋炒饭让莆田爷孙仨阴阳相隔,一女童死亡。这场惨剧发生不久,三明一家人也因食用蛋炒饭引发了三人食物中毒,其中一名12岁的男孩小南(化名)病情最严重,还未脱离危险。昨日,在福建医科大学附属协和医院进行治疗的12岁男孩小南(化名)已经清醒,他回想起当天情形,说“蛋的味道不对,有点臭”。专家高度怀疑,同时出现吃蛋炒饭中毒的案例均与服用了变质的鸡蛋有关。
中毒严重还未脱离危险
昨日上午,记者在协和医院重症监护病房内见到了躺在病床上的小南,他睁着大眼睛和护士姐姐说肚子疼。从7月9日凌晨送到福州到12日,他已经在协和医院的重症监护室(ICU)内治疗了四天,昨天清醒过来,已经可以吃东西。
他对记者说,7月7日中午妈妈做了他喜欢吃的蛋炒饭,他一个人就吃了两碗,妈妈和哥哥也吃了一些,米饭是当天蒸好的。吃的时候觉得味道有些不对,蛋有点臭。下午,他开始肚子疼、呕吐,妈妈和哥哥也是这样,三个人一起被送到医院。
“好在来得及时,如果再晚几个小时,这个孩子很可能救不过来了。”小南主治医生小吴说,急性肝衰竭90%都无法抢救过来。孩子送来的时候已经昏迷,肝功能中的各项指标都超出正常值百倍以上。不仅如此,孩子的肾脏也出现了急性损伤,身体开始浮肿,很长时间也没拉小便。
据了解,孩子的肝脏已经恢复正常,但因中毒严重,肾脏还需要透析,暂时没有脱离危险。
莆田:变质蛋炒饭毒死一人
在协和医院重症监护室内,记者还见到了8日从莆田送来抢救的5岁男童小伟,他也是因食用蛋炒饭中毒的。
孩子躺在床上睡觉,医生告诉记者,男童的病情比较重,现在肝脏还没有恢复正常,经常昏睡。早晨有清醒过来一会儿,现在又睡着了。
记者了解到,这名男童住在莆田东峤镇珠川村,6日傍晚,他的爷爷将冰箱里的剩米饭用鸡蛋炒好之后,他和妹妹、爷爷3人分吃,随后出现了中毒症状。3岁半的妹妹死亡,爷爷在莆田当地医院抢救,而他则出现了肝脏、肾脏急性衰竭,生命危险。
专家推测:腐坏鸡蛋惹的祸
相隔一天,莆田、三明同时出现了两例食物中毒案例,其中一人死亡。他们的共同之处都是食用了蛋炒饭。
昨日,记者采访了协和医院重症医学科主任翁钦永,他说,两个孩子送来的时候症状几乎一样,都是肝脏、肾脏急性损伤,需要进行血液透析,很有可能是因食用了变质鸡蛋引发中毒。
翁主任说,食物中毒其实比较难追寻中毒源,现在大家吃饭比较杂,很少只吃一个菜,但是这两例中毒病人都吃过蛋炒饭。食用油是不容易发霉变质的,就算含有黄曲霉素,对身体损害也是慢性的,而米饭如果变质会变馊、变酸,无法入口。
他说,鸡蛋变质后,本身的蛋白质降解后产生硫化物,也就是大家所说的臭鸡蛋。而鸡蛋本身带有细菌,细菌自身繁殖会产生毒素,有些细菌经过高温烹调,细菌毒素等依然存在,食用后极易引起中毒。
六种坏蛋不能吃
专家提醒,有几种蛋是不能吃的。
1.臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳呈乌灰色,甚至蛋壳会因内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用。
2.裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,易被细菌侵入,若放置时间较长,就不宜食用。
3.粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味,就不宜再食。
4.散黄蛋:因运输等激烈震动,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,破坏了蛋白质结构,造成散黄,蛋液混浊。
5.死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋。
6.发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
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