肺癌成广州夺命第一癌 广州癌症处于中等水平
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癌症近几年已经成为人类最要命的杀手,广州市肿瘤监测从1998年就开始针对各种肿瘤的发病和死亡情况进行全面监测和报道。据2010年最新的数据统计,肺癌已经成为广州夺命的第一癌,而宫颈癌发病率10年之内却翻了一番。看着这些怵目惊心的数据,又有多少人死于癌症这个恶魔之手。统计显示,广州市户籍人口一年有1.17万人因癌症而死亡,成为广州市死亡原因冠军,占全市所有死亡原因的25%。而且无论男女,肺癌均居癌症死亡第一位。
肺癌是癌症中比较痛苦的,因为肺癌后期经常发生骨转移,剧烈的疼痛让病人难以忍耐,如果说食道癌是饿死的,那么肺癌最后就是被憋死的。笔者在医院很多年,见过很多肺癌的病人临死之前的痛苦,看着揪心。为什么肺癌的发病率会这么高?如果说男人的肺癌发病率高还可以理解,因为男人应酬多,烟酒也多,即使不吸烟的男人吸二手烟的人也很多,再加上压力和环境的污染。发病率高可以解释通。可是女性肺癌也成为致死的头号杀手,确实让人有些费解。
女性生存的环境其实也很恶劣,环境的污染逃脱不了,二手烟的吸入也不少,但是这些似乎都不足以让肺癌成为第一杀手,其实有一个暗藏的杀手,就是油烟,这也是许多年来被人们忽略的。油烟机的确给人类带来了便利,但是解决不了根本问题,而且,人们的生活水平也日益提高,烹饪用的油也很多,所以,在烹饪时造成的油烟很严重。看似装了吸油烟机,但是,人还是最先吸到大量的油烟的,因为,人的两个鼻孔都在油烟机的下面,也相当于一台抽油烟机。
油烟对健康的危害,人们认识还不够,下面让我们来一起揭开油烟致癌的面纱。通过研究证明,经常烹饪炒菜的女性身体里发现丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高,也有研究证明经常做烹饪工作的例如厨师等体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。而这种被称作1-羟基芘的东西就是多环芳烃类致癌物中的一种,因此,长期用油炒菜,就会产生这些致癌物质,而丙二醛是血液中的氧化产物,也与心脏病等慢性病有密切关系。
结婚以后,大部分依然是男主外女主内,一般都是女性进厨房的次数更多一些,中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,而很多女性更喜欢将油烧热然后放入蔬菜烹炒,这样更危险,会使患肺癌的危险性增加2—3倍。女性要远离肺癌,就应从远离厨房的油烟做起。选用油烟少的厨具,改进厨房通风设备,改变烹饪习惯,尽量多蒸煮,少煎炒。并尽量减少油烟在厨房中的停留时间。
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