网传米饭是垃圾食品 可信吗?
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“民以食为天”,人类是靠食物来维持生命的,而每天可能摄入最多的就是主食,而米饭又是主食中比例最高的,一般人的习惯,每日三餐至少有一餐是米饭,所以,米饭在人的饮食中占有很重要的地位。千百年来,人们也已经习惯了这样的饮食习惯,可是,近日,网上盛传米饭是垃圾食品,这不禁引起很大的反响,这种说法可信吗?
我们先来看一下米饭的营养构成,米饭主要来自大米,也叫水稻,它的营养成分主要是碳水化合物,可能含有少量的维生素,因此,米饭可以最快速度的补充身体的能量和热量,当感觉饥饿的时候,吃一碗米饭,立即感觉不饿了。如果按照以往的水稻的种植的方法,大米里会含有非常丰富的维生素B族,还会含有一些矿物质。6、70年代出生的人,或许会有这样的记忆,小的时候很容易出现口角炎,祖辈们用米汤在嘴角处抹一抹,口角炎就会好了,那是因为大米中含有丰富的维生素B1。
我们仔细观察现在的大米,首先是免淘洗,给生活带来便利,但是,我们会发现大米的颗粒少了一点,不是完整的米粒,而是出现了一个缺口,以前的大米泡在水里是会发出新芽的,而现在的大米泡在水里只会腐烂,这些是为什么?其实,这是因为我们现在吃的大米都是经过精加工的,而在加工的过程中,去掉了大米的胚芽,也就是使得大米失去了生物的活性,只是一碗可以吃的米饭而已,少了很多的维生素,所以,现在的都市人普遍都摄入维生素B不足,跟常年吃这样的米饭有很大的关系。
尽管现在大米的营养价值和几十年前相比,差距很大,但是,把米饭说成垃圾食品还是有些过了,毕竟米饭中含有大量的碳水化合物,这也是人们身体不能缺少的营养素,而垃圾食品是指那些高糖、高热量、高脂肪,对身体健康不利的食品。米饭对身体健康还是有帮助的。当然,对于糖尿病病人,对于米饭的摄入量还是要控制的。
为了让米饭的营养价值更加的丰富,我们可以更好的加工成各种油特色又利于健康的米饭,比如可以做成红豆饭,红豆的营养价值非常高,可以补血、养心,护肾,而且,红豆饭吃起来味道也更加的鲜美。还可以在米饭中加入各种豆类,因为豆类都含有丰富的植物蛋白,这样可以提升米饭的营养价值。
还可以用牛奶和豆浆做米饭,把做米饭同等量的水换成牛奶或者豆浆,再煮成米饭,不仅香甜可口,而且,非常的有营养。
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