当心了!食用过多的瘦肉容易长斑
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肉是很多女性朋友的公敌,痛恨肉肉的朋友都有一个共同的特点,要么是想要减肥,要么是怕长胖。众所周知,肥肉被称为脂肪或油,但是瘦肉被称为精肉,其本质是蛋白质。瘦肉不仅不会使人变胖,还可以达到补充蛋白质的功效,所以深受人们的喜爱。但是,近日的一项研究结果让很多人大吃一惊,研究表明,经常食用瘦肉的人容易长斑。
食用过多的瘦肉更容易长斑,这个结果让很多人的希望破灭了。原本瘦肉是很多的吃肉不长胖的精神寄托,现在连精神寄托都没了,生活的压力又变大了。我们还是言归正传,看看为什么吃多了瘦肉会容易长斑呢?
科学的解释是,因为瘦肉中含有大量的蛋氨酸,蛋氨酸这种物质在人体的某种酶催化下,可以生成另外一种使人动脉硬化的氨基酸,这种氨基酸过多则会损坏内皮细胞,从而使人容易长斑。
我们不仅要吃的好,更要吃得健康。除了吃多了瘦肉容易长斑外,还有哪些不健康的饮食方式呢?
第一,腌肉不可以煎炸食用。腌肉煎炸后会产生亚硝酸盐,这种亚硝酸盐是一种致癌物,吃多了煎炸腌肉的人容易患癌。像腌肉、咸鱼、火腿等肉类,应该在食用前将其进行蒸煮,确保蒸熟煮透后再进行食用。因为蒸煮后,肉之中的亚硝酸盐会挥发,最好可以在烹调中加入一些米醋,这样米醋会对亚硝酸盐进行分解,达到双重保障的作用。
第二,新鲜的猪肉不能用热水清洗。很多人买回来的猪肉习惯用热水清洗,尤其在寒冷的冬天,这是不对的,用热水清洗新鲜的猪肉会使猪肉的营养成分流失。原因是猪肉含有大量的蛋白质,主要可以分为肌凝蛋白和肌溶蛋白两种,肌溶蛋白的凝固点只有10到15摄氏度,相当易溶于水,所以新鲜的猪肉不可以用热水清洗。
第三,肉类食物炖的太烂容易致癌。致癌的物质这些听了很多,但是为什么肉类蒸煮太烂也会致癌呢?不是肉类就应该炖的越烂越好吗?普通蒸煮没什么关系,但是高压锅的温度可以达到二三百度,这时,肉中的氨基酸等物质会衍生出致癌物质。
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