千岛湖现180斤大青鱼 青鱼有哪些营养功效
本文已影响1.74K人
本文已影响1.74K人
10月18日上午10点左右,杭州千岛湖中心湖区,捕捞队队员在网中发现了异常:有一条鱼急速游动,而且体型巨大。打捞上岸后发现,这是一条大青鱼,175厘米长、近180斤重,这也是迄今为止,资料能查证的千岛湖最长、也是最重的大鱼王。
历史上曾出现过两次“千岛湖鱼王”。第一次是在2005年,该“鱼王”体长1.58米,胸围1.30米,体重151斤。最后它被做成了标本,目 前陈列在千岛湖秀水街。第二次是2008年5月,在千岛湖小金山水域被捕获的“鱼王”长1.66米,重120斤。这条鱼最后被制成鱼拓,后被5万元拍卖。
“如此之大的淡水鱼十分少见。”浙江自然博物馆鱼类分类学专家说,青鱼多栖息在水体的中下层,一般不游至水面。青鱼食性比较单纯,喜欢吃软体的 螺蛳、贝壳类等食物,为肉食性鱼类,是“四大家鱼”中最好吃的,肉质特别鲜嫩。“一般来说青鱼的寿命是30年,20龄左右就算老年。从体型来看,这次的大 青鱼,属于 ‘老龄’。”
记者了解到,这条鱼王健康状况一切正常,已经被运至千岛湖暂养基地网箱。它的去向可能是:第一,被餐饮店以高价购买;第二,被爱好者制成鱼拓; 第三,被送进博物馆做成标本;第四,放生。到底它的命运将会如何,相关方面还没有想好。不过据估计,鱼王的身价可能远远超过青鱼的市场价,或许会过万。
延伸阅读:青鱼有哪些营养和功效
青鱼(英文名:Black Carp ),又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼的营养价值
青鱼个大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品。
1、锌
锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
2、核酸
鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
3、微量元素
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,能帮周维护细胞的正常复制,强化免疫功能,有延缓衰老、抑制肿瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。
4、EPA与DHA
青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
5、赖氨酸
青鱼富含赖氨酸,而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸,因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用,提升食物的营养价值。
6、多元不饱和脂肪酸
营养学家发现,大脑最需补充的营养是一种特殊的脂肪——多元不饱和脂肪酸,它是营造大脑细胞的必需品,在青鱼中含量丰富,所以多吃青鱼能够预防记忆力衰退。
7、各种氨基酸
青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,其蛋白质含量为20.1%,脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中,富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分,故吃起来味道鲜美。
8、硒、碘
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
鱼各部位的营养价值
1、鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。
2、鱼鳔
古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。
3、鱼鳞
含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。
4、鱼尾和鱼骨鱼尾
营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
5、鱼唇
多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一,其实没多少营养。
6、鱼眼
维生素B1和DHA的含量略高,由于鱼眼小,营养价值不大。
青鱼的功效
青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经;具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。
有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外 用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒,半小时后,轻者恶 心、呕吐、腹痛、水样大便;重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染,继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时,会导致死亡。
青鱼
备孕能吃鱼油吗 鱼油的功效有哪些
鲫鱼汤营养价值及功效有什么
青鱼的做法大全 青鱼的家常做法图 青鱼怎么做好吃又简单
清蒸黄花鱼 黄花鱼的营养与功效
鲫鱼萝卜汤功效有哪些
多宝鱼的营养价值,多宝鱼的功效及作用,多宝鱼搭配禁忌
三文鱼营养价值非常之高 有2大食用功效
鲫鱼豆腐汤的功效和营养
青菜的营养价值有哪些
青稞的营养价值有哪些
青鱼的营养价值及功效 青鱼的营养价值及功效介绍
温州现715斤金枪鱼 金枪鱼的营养价值
鲶鱼的营养价值有哪些
黑鱼的营养价值及功效
雪菜炒鱿鱼 四大营养功效揭秘!
青蟹的营养价值有哪些
鲔鱼的营养价值有哪些
真鳕鱼的营养价值有哪些
草鱼的营养功效竟有这四种
淡水鱼营养价值有哪些呢
带鱼的营养成分有哪些
烤鱼的营养价值有哪些
小米营养功效有哪些
原花青素功效有哪些呢
青少年营养粥有哪些
墨鱼蛋的营养价值有哪些
青枣的营养价值有哪些
鱿鱼的营养价值 鱿鱼的功效及做法
青鱼是什么鱼?青鱼的营养价值及功效
野生鲤鱼的营养价值有哪些
【图】鱿鱼的营养价值 鱿鱼的功效与作用大揭秘
河鱼的营养价值有哪些