外面的漂白芋头敢吃吗 这种芋头有危害
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削过芋头的人都知道,芋头削后如果没处理,就很容易变黑。而在外面买的芋头都是光滑漂亮,且看起来很白,是有经过什么特殊处理吗?接下来带你揭开这种芋头背后的真相,看完你就不敢再吃了。
近日,华西都市报记者连续调查一周后,一个让芋头保鲜的秘密就此揭开:加入焦亚硫酸钠漂白。很多商贩将其称为保鲜剂。不管是知情者还是商贩,都称这种漂白芋头不易煮烂,“我肯定不吃。”
11月27日,双流县执法人员对有问题的加工厂和市场进行了突击检查,在送检的芋头中,已发现其中一份样品二氧化硫超标。目前,该案仍在侦办中。
记者暗访芋头脱皮两天不变色商贩揭秘用了“保鲜剂”
11月26日下午,双流公兴镇兰家沟村,公路边一处芋头加工厂内,一台电动脱皮机轰鸣着,泛白的芋头在机器中上下翻滚。一旁,4名工人正把洗好的芋头打包。很快,这一袋袋芋头会被送往批发市场,然后端上市民的餐桌。
这一天,加工厂至少会清洗出2000斤芋头。记者以火锅店老板身份,上前和老板王先生搭话。王先生递上一支烟,“两块钱一斤,我们的芋头卖相好得很,至少可以保鲜两天。”
“两天?我们自己去皮的芋头,不到半小时就变红了。”见记者心存疑虑,王先生揭开了芋头脱皮后两天不变色的秘密——“脱皮时,我们加了保鲜剂。”卖相好却很难煮烂知情者称从不吃漂白芋头
王先生所说的保鲜剂,就放在脱皮机旁边,外包装上的名称为:焦亚硫酸钠。记者看到,这袋规格为25千克的白色粉末已用去一大半。打开袋子,刺鼻的味道扑鼻而来,“这是正规的食品添加剂,加了没有任何问题。”王先生说,去皮就要加这种保鲜剂,两天内芋头始终保持白色,卖相好得很。
据他说,脱皮机可一次性清洗约700斤芋头,每次加入多少焦亚硫酸钠全凭经验。记者准备离开时,王先生从袋中舀了半瓢白色粉末,倒入脱皮机中。
加入焦亚硫酸钠给芋头脱皮,这在当地并非秘密。一位不愿透露姓名的村民说,王先生加这些时不会背着人。“我们不吃这种加了药的芋头。”该村民说,与没脱皮的芋头相比,这种芋头很难煮烂。
随后,记者在双流公兴镇的多家芋头加工厂内,均发现了装有焦亚硫酸钠的白色袋子。商贩称市场不许加身后男子正添加被拍下
按照王先生的说法,一周内,他的加工厂至少会清洗出3吨芋头。这些芋头会在第一时间销往批发市场,其中就包括双流白家批发市场。
11月27日凌晨5点过,双流白家批发市场已热闹了起来。在销售芋头、土豆等农产品的摊位处,一位姓付的女商贩得知记者想买芋头,热情地介绍起来。
“你们自己剥皮肯定要发黄。”付女士说,他们都是用机器清洗芋头,然后泡在水中,这样就不会发黄。而当记者询问水中是否要加其他东西时,付女士说以前要加保鲜剂,但现在都不能加了,“白家批发市场不许我们加,经常抽检,被查出来,摊子可能都要被封。”
付女士说完这话不到一分钟,在她身后清洗芋头的一位男子用勺子舀着白色粉末倒入脱皮机中,这一幕正好被记者拍个正着。“你加的是什么呢?”面对追问,男子说是保鲜剂,说完就端着放在地上的盆子往里走,并有些牵强地解释,“这是要拿起走的,一般都没用。”
突击查处
2000斤漂白芋头被查获一商家送检样品二氧化硫残留超标
11月27日12点过,双流县食药监部门和双流县农发局联合组成执法小组,前往双流公兴镇进行突击检查。
在王先生的加工厂内,执法人员查获加入焦亚硫酸钠脱皮的芋头约2000斤,现场还发现尚未用完的焦亚硫酸钠。面对执法人员的询问,王先生承认在清洗芋头的过程中浸泡有焦亚硫酸钠,但他声称不知道这能不能加。
随后,执法人员对刚刚清洗的芋头进行取样,然后现场榨汁。紧接着,这份样品将被送检。当天下午3点过,白家批发市场也对付女士的芋头进行了取样送检。
12月1日,记者了解到,双流白家批发市场的抽检结果显示:脱皮芋头的二氧化硫残留量超标。“我们已向双流县市场监管局通报此事。”白家批发市场管理人员郑克说。
记者了解到,目前相关部门正对此案展开进一步调查和深挖。
专家说法
成都市质监局食品安全专家委员会成员、成都大学教授王卫说,焦亚硫酸钠是一种食品添加剂,在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。
“在食品中加入焦亚硫酸钠,是有严格的限量标准的,超量超范围添加是不被允许的。”王卫说,像记者暗访的商贩的这种情况,显然很随性,没有量的考虑,完全无视人体的健康。
延伸阅读:二氧化硫的危害
1、焦亚硫酸钠在空气中会分解出二氧化硫,这种化合残留物会强烈刺激人体的呼吸道和胃黏膜,引起咳嗽和哮喘。而且,焦亚硫酸钠易溶于水,产生亚硫酸,这种酸性物质会腐蚀肠道。
2、只要不超标,食用少量的焦亚硫酸钠本无太大危害,但如果长时间食用,会损伤人体的肝和肾。
3、当焦亚硫酸钠用作漂白剂使用时,只限于熏蒸,不能以浸泡等直接接触物体的方式进行漂白。因为焦亚硫酸钠是人工合成,纯度不可能达到百分之百,会有一些重金属残留,如铅、铬等,长期食用可能造成重金属超标。
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