鸡蛋壳长斑点是怎么回事 还能吃吗
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鸡蛋中的蛋白质极其丰富,而且多吃鸡蛋能都延年益寿,补充身体所需的能量。鸡蛋的营养价值很高,富含人体必需的多种营养物质,所以无论是大人还是小孩,都可以每天吃一颗鸡蛋。我们很多时候买回家后发现鸡蛋上面有很多斑点。鸡蛋壳上有斑点能吃吗?鸡蛋壳上有斑点是怎么回事?下面赶紧来看看吧!
鸡蛋壳上有斑点能吃吗?
据介绍,鸡蛋外壳长斑的原因有三种。蛋鸡出现了输卵管炎症,鸡蛋就容易长斑。其次就是鸡饲料里面缺乏维生素或者蛋氨酸,蛋壳就显示出不规则的斑点。再一个就是由于存放时间过长,导致细菌附着在上面,时间一长,就会产生斑点。
江夏一位养殖专业户称,鸡蛋长斑多数原因是蛋品不新鲜了。他说,在恒温下,鸡蛋保质期在半个月左右,超过了,品质肯定会下降。
专家建议,“这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状,但其实蛋的品质有所下降,也不够新鲜了,建议不要食用,挑选没有斑点的鸡蛋食用。”
鸡蛋壳上有斑点是怎么回事?
1、臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
2、裂纹蛋:鸡蛋在运输、储运及包装等过程中,由于振动、挤压等原因,会使有的蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
3、死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
鸡蛋长斑多数情况下是不新鲜了,为了健康,以后买鸡蛋要注意避开蛋壳有斑点的。
鸡蛋主要有四大优点:
增强记忆
蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素,对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质,具有改善认知功能的作用。
降低血糖
鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力,降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。研究发现,每周吃4个鸡蛋,患2型糖尿病的风险降低38%。
控制体重
鸡蛋富含优质蛋白,能够增加餐后饱腹感,延缓胃的排空速度,有助减少热量摄入,起到控制体重的作用。
提高免疫力
蛋白质是人体免疫系统的关键物质,鸡蛋中的蛋白质质量较高,消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素,对提高人体免疫力有一定作用。 (参考网站:东方网)
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