坚果好处多 要知道如何选购
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坚果类零食是春节必不可少的,闲暇时、聊天时、观剧时、招待亲朋时都会用到各种坚果。而坚果的营养也非常丰富,首先维生素E在坚果类食物中含量高,可以抗氧化和提高生育能力。其次,各种坚果中含有大量的烟酸、叶酸、钙、镁、锌等物质,虽然热量高却也是保护心脑健康的食物。但是选购错误却会带来很多危害。
坚果选购错误带来的危害
首先,坚果类食物其中富含大量的油脂,如果在生产和运输时保存不当会出现“哈喇味”,这是因为其中油脂氧化的结果。出现这种气味的食物不仅难吃、难闻,还会危害健康,一方面会增加人体患心血管疾病和肿瘤的风险,另一方面油脂的氧化会产生自由基,破坏人体的内的酶,使新陈代谢出现紊乱,加速衰老和出现疾病。
其次,坚果类食物还容易发生霉变。如花生霉变就容易产生黄曲霉毒素,这种物质是严重致癌物质,尤其对肝脏的伤害非常大。
所以,选购坚果类食物一定也要慎重,不能贪图小便宜。坚果的营养价值高,但如果不知道如何选购,那么就会给健康带来很多危害。
如何选购坚果类零食
首先要看坚果,看大小是否均匀,外表是否有霉斑,颜色是否正常,防止上色。另外,还要看包装,包装是否完整,生产日期、保质期、厂址等信息是否全面。
其次,闻坚果味道。如果是零散的坚果可以闻一闻,看是否有霉味。
最后,如果可以一定要尝一下坚果,新鲜的坚果饱满,味道清香。而陈的坚果有霉味、哈喇味或发苦。
吃坚果有什么好处呢
花生:花生中含有维e和锌,可以起到增强记忆力、抗老化、滋润肌肤及延缓脑功能衰退的作用。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以又被称“长生果”。
杏仁:杏仁富含维e,以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂,能够帮助细胞抵御氧化损伤,预防心血管疾病。此外,杏仁还能还能作为缓和性的止咳药,可以起到治咽干和干咳的效果。
板栗:板栗是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素c丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!
核桃:核桃含有大量的维e,这是人体肌肤最理想的美容剂,可以起到缓解疲劳的作用,并且还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸,其中的磷脂能补脑健脑。
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