古代人下馆子都吃什么 揭古人请客吃饭的那些规矩
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在今天请客吃饭似乎成了一种世故人情,而且如今我们想要到外面去吃的话,会有很多的选择,什么中餐西餐,韩日料理等等,应有尽有,随便选择。但是在古代呢,古人他们如果请客吃饭的话都吃些什么呢?古人的饭菜是不是像电视剧里所演的那样丰盛?古代人下馆子都吃什么呢?
首先古代人请客吃饭必然是少不了酒水的,所以大家会发现不管是哪朝哪代,随处都可以见到遍地的酒馆。
汉朝人喝酒的时候还会有陪酒的女郎,那个时期酒馆的老板很有生意头脑,会把酒坛摆在店前的高台上,而且旁边还会配上揽客的小姐。到了魏晋的时候,人们喝酒就很讲究氛围了,魏晋人们喝酒已经不再是单纯的喝酒,而是变成了一种文化。当时很多富贵人家都会有专门的艺伎,为客人在饮酒的时候演奏,跳舞助兴。
唐宋的饮酒之风,与之前的那些朝代相比,有过之而无不及。我们知道宋朝狎妓之风盛行,所以花酒也便渐渐的流行开来。人们喜欢在喝酒的时候找一两个妓女相陪,很多的酒肆也会用妓女来招揽生意。
除此之外,古代人请客吃饭也会有很多的规矩。比如说主人要把客人先根据长幼尊卑的顺序入座,在上酒的时候要求把酒壶的嘴面向尊贵的客人。在上菜的时候,要尽量的不让自己对着客人或是菜品大口的喘气,这样是为了防止呼出的气息污染了菜品。
而且古代人对于上菜的顺序也会有严格的要求,一般是要求上菜的口味要由中到轻,比较辛辣的食物应该尽量在宴席过半的时候再端上桌,古人认为食物的辛辣可以刺激到味觉,有开胃的作用。当客人饮酒过量的时候,还会上一些比较偏酸甜味的菜肴来缓解脾胃的疲劳。
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