香叶在调料中的作用:顾名思义增加香味(去腥去异味)
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香叶在调料中的作用从名字中就可以知晓,那就是增加食物的香味,不过除了这一功效以外其还可以起到去腥,去除各种异味的效果。我们所说的香叶一般是樟科植物月桂的干燥茎叶,它主要以调味料来进行使用,在我国很多的菜都会使用这种香料,不过我们在使用的时候不要放的太多,一次一两片就好,不然它就会喧宾夺主了,在使用的时候最好使用麻袋将其装好,防止它被煮烂进入到汤汁影响味道。
我国的烹饪特色除了香叶以外我国在做菜的时候还会使用很多其它的特殊调味料,比如小茴香,八角,肉桂,丁香,草果,桂皮,生姜大蒜等等,这些香料的使用构成了我国独特的饮食文化,一般在做一些卤菜的时候通常会使用到这些香料,面对一些本身味道很重的食材时,我们会通过使用这些香料来掩盖它原本的味道,从而使得人们可以轻易的接受,所以我国经常会吃一些动物的内脏。近些年来很火爆的小龙虾就是如此,在国外人们是不会吃这种食物的,而在中国其已经成为了人们每年夏天必吃的食物。
关于食品安全
随着我国的经济水平越来越高,关于食品安全的问题也受到了关注,从地沟油开始我国的食品安全问题一直饱受争议,而现在外卖的出现使得一些商家可以为了利益而不择手段,因为外卖的食物我们是看不见制作过程的,所以给了他们可以操作的空间,不管怎样我们有理由相信,国家在未来可以整顿好食品安全问题,毕竟这关乎到我国人民的身体健康问题,如果食物安全没有保障,那国民的身体素质也将得不到保障。
身体是革命的本钱,我们每天的饮食还是要以健康为主,不要吃太过重口味的食物。感兴趣的朋友还可以了解一下五香粉是哪五种香料。
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