骨头汤怎么煮好喝又营养
本文已影响1.65W人
本文已影响1.65W人
骨头汤怎么煮好喝?
让骨头汤好喝的技巧
1.制汤的骨头忌在热水中下锅,应在冷水时下锅。
2.在烧制中途忌加水。
3.忌早下盐。因为盐有渗透作用。最容易渗入原料。使其内部的水分析出,加剧蛋白质的凝固,从而影响汤的鲜味。
4.忌早加酱油,以免汤味变酸。
5.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则,会影响汤汁本身的鲜味。
6.忌让汤汁大滚大沸,以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒,使汤浑浊。
煮骨头汤的时间
这个其实是要分类的,要根据实际食材决定的。比如,猪骨头,一般在水烧开后转小火熬两小时以上,四小时为最佳,熬出来的汤很滋补,但是骨头一般也就是剃剃表面。如果想要连带着吃骨头又喝汤的话,两个小时足够了。如果是牛骨头熬汤,最好3小时。牛骨里有更丰富的钙质和营养,多熬多补。建议先像一般做肉类时候那样,冷水开煮,煮至水微微泛花救捞出来,再拿去熬汤。
骨头汤怎么煮营养?
有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。
简单又好喝的骨头汤 好喝又营养的骨头汤做法
骨头汤怎么熬更有营养?加点醋更爽口补钙
喝什么茶排毒养颜? 饭后喝茶好不好?
排骨怎么炖好吃又营养
排骨汤怎么做有营养:教你营养排骨汤步骤及煲汤技巧
怎么炖鸡汤好喝有营养呢
什么时候喝汤健康又营养?
男性夏季养生:好喝又营养的夏季养生汤
骨头汤煮法是什么
酸梅汤的做法 这两种好喝又营养
喝什么汤美白又营养 美白养颜汤推荐
骨头汤是汤有营养还是肉有营养 骨头汤吃肉好还是喝汤好
怎样煲汤好喝又有营养?煲汤有哪些技巧与注意事项
薏米排骨汤好吃又营养 两大做法值得学
猪骨头汤美味营养又滋补 补钙补铁抗衰老可以多喝
虾皮怎么煮营养
羊骨头汤的营养价值 羊骨头汤的制作方法
好喝又营养的鸡汤 炖鸡汤的小窍门
营养又好喝的墨鱼汤 快来学习吧
煮鸡汤的小窍门 煮出香浓美味又有营养的鸡汤
怎样快速烹煮营养红豆汤
鸡蛋丝瓜汤怎么做好喝 这样做味道鲜美又营养
米饭这样煮好吃又营养
怎么炖鸡汤更营养?喝鸡汤有什么好处?
果汁营养搭配大全 怎么搭配可以营养又好喝
绿豆汤怎么煮有营养呢
水煮鱼怎么做 5招使其健康又营养
咸肉饭菜骨头汤做法和营养
女性特殊时期喝什么汤好 四款汤营养又养生
好喝又营养的鸡汤 炖鸡汤的小窍门
怎么煮杨梅汤?这样做解暑又养生
如何煮挂面好吃又营养?
罗宋汤怎么煮比较好喝