老人高血压试试两款养生食谱
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一、高血压患者的饮食原则
控制热能摄入
得了高血压,好东西可不能一次吃太多。高血压病人,如膳食热量摄入过多,饱和脂肪和不饱和脂肪比例失调,多钠、少钾、少钙,单糖过多,纤维素太多,都是不利的。因此,要减少饮食中脂肪的量,特别是动物性脂肪,如肥肉、肥肠等。
食用低固醇食物
胆固醇是维持身体机能重要的物质,但超量摄入对健康也有很大的损害。高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油。含胆固醇低的食物有牛奶(每100g含13mg)、各种淡水鱼(每100g含90~103mg)。而100g猪肝含368mg、100g鸡蛋黄含1705mg胆固醇。
控制食盐摄入
食盐对于高血压患者也有一定的威胁性,不能超量服用。一般来说,轻度高血压患者,每人每天摄入食盐量应控制在6~8g以下。有急性高血压病的人,食盐应严格控制在1~2克以下(折合成酱油约5~10m1)。大凡合钠多的食物,包括咸菜、咸肉、腐乳等,应在限制之列。
多吃新鲜蔬菜
时令蔬菜是最好的素食品,大可不必为了新鲜去吃一些反季节的蔬菜。根据蔬菜上市情况,在低脂肪摄入的前提下,适当增加新鲜蔬菜的摄入量,如芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等,均对高血压病患者有益。
严格控制烟酒
吸烟饮酒是很多人的习惯,自年少时就养成了。殊不知,饮酒对高血压病十分不利,尤其是过量饮酒。因此,更年期高血压病患者应严格控制烟酒。高血压患者的饮食应以清淡为主,避免进食肥腻、刺激性、高胆固醇及腌制的食物。
适量蛋白质
有些营养物质,缺乏了不行,但吃得过多也存在问题。蛋白质代谢产生的有害物质,可引起血压波动,应限制动物蛋白。调配饮食时应考虑蛋白质生理作用,应选高生物价优质蛋白,按lg每千克体重补给,其中植物蛋白质可占50%,动物蛋白选用鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋白、牛奶、瘦猪肉等。
注意科学饮水
饮用水的质量和每次的饮水量都对高血压患者的健康有所影响。水中硬度对高血压的调节是具有密切关系的,我们知道饮水中含有钙离子和镁离子,而如果血液中缺少钙离子和镁离子的话,很容易引发血管痉挛,血管痉挛则会导致血压的升高。所以高血压患者就要多饮用硬水。
二、值得推荐的养生菜谱
酸辣蕨根粉
必备主料:蕨根粉60g、小米椒1个、熟花生米2g。
辅料:辣椒油3g、盐适量、胡椒粉2g、白糖粉1g、香菜2g、大蒜2g、醋6g。
做法步骤:
1、先把蕨根粉用开水煮软,后捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分。
2、把香菜洗净切末。小米椒洗净切圈。大蒜用捣蒜器捣成泥。
3、接着把蒜泥、盐、白糖和粉醋一起装在小碗里,搅拌均匀。
4、把蕨根粉装在大碗里,把调味汁倒入拌均匀,再加胡椒粉、辣椒油拌匀,最后撒上熟花生米和香菜末即可。
功效:蕨根粉有清热解毒、降低血压、治疗冠心病等功能。另外对于咽喉疼痛、牙周炎、清火以及泻痢也有很好的食疗效果。
芹菜猪肉夹饼
必备主料:猪肉100g、芹菜200g、青红辣椒50g、夹饼300g。
辅料:油适量、盐适量、味极鲜2g、啤酒2g、淀粉少许、香油2g、姜1g、西红柿酱2g、鸡精1g。
做法步骤:
1、先把毛芹菜洗净去掉叶子,切小丁。瘦肉切小丁,用淀粉、啤酒、香油和味极鲜腌制10分钟。
2、姜切末;青红辣椒洗净切丁。夹饼蒸热。
3、热锅凉油,加姜末和瘦肉丁翻炒均匀,后加芹菜丁和辣椒丁翻炒。
4、最后再加盐、鸡精以及西红柿酱翻炒匀出锅即可。
功效:芹菜具有平肝清热、祛风利湿、清肠利便和降低血压等功效,特别适合高血压、高血糖、缺铁性贫血和经期妇女食用。
高血压的治疗重在控制,应尽量以一种和缓的方式来处理,饮食就是良好的切入点。也希望大家在平时疏解内心的郁闷,为自己对抗疾病创造一个良好的心理环境。
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