鸡蛋吃多了会怎么样
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鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上。但由于对鸡蛋了解不够,导致人们在食用中进入很多误区。专家提醒大家,吃鸡蛋有讲究,科学食用鸡蛋好处多多,食用不当也可能中毒。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
然而,鸡蛋虽好,但不宜多食。一些体虚、大病初愈的老人及产妇大量吃鸡蛋,以增强体质。然而效果往往并不明显,甚至会出现副作用,诸如腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、严重者还可导致昏迷。现代医学称为“蛋白质中毒综合症”。
鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。体虚的人若大量吃鸡蛋,就会增加消化系统的负担。多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,则对人体有害。
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