土豆带皮吃好吗
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土豆可以带皮吃吗
土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。
但需要注意的是,土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高,过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此,食用土豆时一定要去皮后烹制。 红薯营养丰富,但属于碱性食物,吃多了会“烧心”,红薯皮含碱更多,如果常带皮吃红薯,会引起胃肠不适。
土豆皮的妙用
酸辣土豆丝,很多人都喜欢的一道菜。但在厨房里,削土豆剩下的土豆皮是否就被你随手扔进了垃圾桶。
小编告诉你,其实土豆皮可是日常清洁的“好帮手”。它不仅能去茶渍,更可以去除水龙头等处的污垢,方便又有效。
灶台间、水龙头上,总是会不小心就出现一个个顽固的污渍。如果用去污剂或者钢丝球来处理,又很容易刮出划痕或者让手上的皮肤不舒服。
现在,和小编一起用土豆皮来解决吧。因为,土豆皮里含有的淀粉颗粒,能增加摩擦力,用强大的摩擦力即能带走水龙头等处的油污锈点。
方法很简单,只要用削下的土豆皮内侧不断擦拭水龙头、不锈钢灶台等的表面,再用清水冲洗干净;马上,它们就像刚做完“SPA”一样干净了。
方法二:用土豆皮去茶渍
茶壶用久了,总会形成一层黄黄的茶渍,很难清理。
土豆皮又可以发挥作用了。因为土豆皮中含有大量的淀粉。当遇到高温时,淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液;成为去茶渍的好材料。
首先,把土豆皮放到茶壶中,然后倒入开水,加盖放置5-10分钟。接下来,把土豆皮倒出再用清水冲洗茶具,一切就OK。
小贴士:用土豆皮去除茶壶茶渍时,倒入的开水要没过土豆皮。或者,像烧水一样,把茶壶等放在火上加热10分钟左右也可。
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