教你挑选美味茶树菇
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茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。茶树菇无论是新鲜的,还是干的,都有着很高的营养价值。但吃货小伙伴们在挑选时,应多注意以下几个方面。
新鲜茶树菇挑选方法:
首先,新鲜茶树菇不要选特别粗大的,细柄的口感更好;
其次,新鲜茶树菇的伞呈半圆形,包裹严密,如果散开了,说明时间比较长了;
最后,拿起蘑菇对着光看一下,如果蘑菇上有反光不宜购买,商贩有可能为了让蘑菇颜色更漂亮,加了荧光剂。
干茶树菇挑选方法:
第一,看颜色,选择颜色呈自然茶色的,菇帽里面的颜色最好是白的,这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了;
第二,看形状,选择菇帽小的,还没有散开的,这种质量比较好,且菇柄要比食指长度稍短,菇柄越长越粗的,口感越硬越老;
第三,闻一闻,如果带有一点儿霉味儿,那就不要买了,说明存放时间过长。
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