癌症与健康 癌症与“油”的微妙关系
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说起癌症,相信我们每一个人都非常的害怕,这是直接会要了我们命的严重疾病。但是癌症也不是无缘无故就找上我们的,癌症和生活中的一些习惯有很大的关系的。你们知道吗,癌症与“油”也有微妙关系哦,下面我们就具体来看看吧。
引起癌症的原因是非常多的,比如,环境受到污染、化学污染、电子辐射、微生物及其代谢毒素、遗传因素以及免疫功能紊乱等这次都是癌症的发病原因。
罹患癌症是一个复杂的过程,各种因素都可能影响,精确到是哪一个因素发挥作用或是发挥主要作用很难判断。但在日常生活饮食中,可以肯定的是,注重健康细节的人群一定会降低自身的患病风险,下面就一起来了解一些癌症与“那些油”的微妙关系。
“烟熏油绕”
低焦油香烟是否可以预防癌症
据国外学者研究报告,低焦油香烟并不能真正降低得癌的危险性,甚至可以增加肺腺癌的发病率。因为吸高焦油香烟的人改吸低焦油香烟后,为了满足“烟瘾”的需要,往往会用加深吸入的深度,以及增加吸烟的支数来进行补偿,结果使有害烟雾更加深的被吸到细小支气管及腺泡,而使肺腺癌的发病率增加。
不过,如果你是能够自动自觉的不进行补偿,比如不加深吸入的深度,或减低吸烟支数,或许也是有好处的。但是,我们要至少预防癌症的最好办法是彻底戒掉香烟。
“人体油多”
肥胖与哪些癌症的发病有关系
肥胖是一个单独的致癌因素,有报告称:肥胖的人比一般人癌症的发病率要高30%~55%。妇女的乳腺癌、卵巢癌、子宫癌,男性的结肺癌、直肠癌等都与肥胖有关系。而高脂肪饮食和缺少运动都可以导致肥胖。因此,肥胖的人应该合理膳食,加强体育锻炼,积极控制体重。目前主张,控制体重从“娃娃”抓起,即小时候就应少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪饮食,同时加强体育锻炼。
“焦味油香”
熏、烤、烧焦食品中有哪些致癌物
烟熏及明火(炭火)直接烤的动物性食品,如猪、羊肉、鱼等,色香味美,为很多人喜爱。但是,这种食品因脂肪燃烧不完全,可产生大量苯并芘,这是一种很强的致癌物;煎炸过度以及烧焦的鱼肉等,在高温作用下可产生一种环胺类物质,这也是很强的致癌物,因此,要少吃或不吃熏、烤食品。
另外,凡是家中烧焦的鱼、肉及汁也应当摈弃不食,因为烧焦的鱼、肉及汁中同样含有与癌症密切相关的致癌物。
“饭桌油大”
多种癌症都与食用油有关
如果我们每天多吃一勺油的话,一个月下来体重就会加700至800克,一年的话增加体重将近10公斤。营养学专家说,目前城市居民食用油的摄入量已经达到世界卫生组织推荐量的2倍。
世界卫生组织推荐,每人每天摄入油脂量为25克,实际上我国城市居民每人每天油脂的平均消费量已达50克。研究表明,油腻食物吃得太多,除了导致消化不良以外,还容易引起糖尿病、冠心病和脑梗塞等疾病;而结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等恶性肿瘤也和“油大”有着直接或间接的联系。
现在的油种类很多,不同的油保质期不同,因此家里有山茶油、橄榄油等“贵油”别舍不得吃。除了炒菜用油外,市民还要控制饭桌上隐形的油:包括油炸食品、油煎食品、红油调拌食品、肥肉、鸡皮、多脂肪动物肠等。
小心3种食物吃出癌症
大约有35%的致癌物质是经过饮食,30%是经过吸烟侵入体内的。仅此两项已经占了致癌因素入侵人体的一半以上了。所以说,预防肿瘤,饮食首当其冲,第一步就要从入口的食物谈起。
食管癌:腌制的咸菜
食管癌带有明显的地域特点,粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌高发区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为,这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好,而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物,这是一种很强的致癌物,而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。
防癌之道
(1)多吃新鲜食物,这是最简单的防癌之道。
(2)平时少食用鱼露、虾酱等腌制的调味品。
肝癌:发霉的花生玉米
研究发现,肝癌与粮食霉变有一定的关系,有一种真菌叫做黄曲霉毒素,主要长在花生和玉米上,这种真菌的毒素就可以引起肝癌。有一项药物实验发现,把发霉玉米里的黄曲霉毒素提取出来,拌在饲料里喂老鼠,不到半年老鼠便得了肝癌。
防癌之道
(1)凡是表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染,应该剔除不吃。
(2)当心质量不好的花生油、玉米油里含有黄曲霉毒素。
大肠癌:过量食用油腻的食物
近年,大肠癌的发病率呈持续上升趋势。卞华伟认为,这与大量进食脂肪有关。研究表明,每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉,是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉,可能会增加患肠癌危险。另外,饮食中蔬菜水果比例少,缺少纤维素,也可以让大便滞留在大肠的时间长,从而滋生很多致癌物质。
防癌之道
(1)少吃红肉,适量吃白肉(即禽肉或鱼肉),因为白肉含不饱和脂肪酸较多。
(2)每日多喝水,多吃蔬果,保持大便通畅,养成定时排便的好习惯。
提醒
少吃煎炸烧烤
油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后,就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。卞华伟认为,烹饪方法应该少油炸、烧烤,最好多一些清蒸、白灼等,既保持了食物的原汁原味,又不产生致癌物质。另外,味精吃得太多可能会引起膀胱癌,茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质,也要少吃为妙。
预防癌症的14条日常规律
1.多吃蔬菜和水果
每人每天应吃400-800克蔬菜、水果、新鲜绿叶蔬菜。胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天吃5种以上的水果、蔬菜,而且要常年坚持,才具有防癌作用。
2.食品要保证新鲜
很多食物容易腐烂,因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保藏。
3.控制体重
避免过轻或过重,成年后体重增幅不应超过5千克。
4.饮食以植物性食物为主
每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类应在2/3以上。
5.烹调方法要科学
不吃烧焦的食物,直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用,而且应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。
6.坚持体育锻炼
如果工作时很少活动,每天应有1小时左右的快走或类似运动。每星期要进行1小时的剧烈运动,散步、骑车、打球、游泳、爬楼梯、划船、搞房间卫生等都可以。
7.限制高脂肪饮食
每人每天植物油用量应为25克,每月不超750克。
8.多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物。每人每天吃600克-800克。
9,不饮酒或限制饮酒
成年男性一天不超过2杯,女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。
10.限制肉类食品
每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克,可选择鱼和禽肉代替“红肉”。
11.食物贮藏要防霉
食物在常温储藏下易生黄曲霉菌,其毒素有导致直肠癌的作用。不要吃在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。
12.少吃盐及腌制食品
成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙)。
13.注意食品安全
只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时,才是安全的。可采取冲洗、削皮、浸泡、加热等方法减少危害。
14.正确使用营养补充剂
对于遵循上述建议的人来说,一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况,补充营养剂一定要在医生指导下进行。维生素及微量元素并非多多益善,过量食用反而会带来毒副作用。
上述各条建议如能做到,能将患癌的危险性减少30%-40%。如果加上不吸烟,患癌的危险性可减少60%-70%。防癌之道就在每个人的手中,请为了全家的健康选择这种饮食方式。
结语:原来癌症和“油”的关系是这么大的啊,那么朋友们你们平时可以注意了哦。平时不要多吃油,油吃多了,会导致发胖,发胖是引起癌症的一个重大原因,所以我们要控制平时的“油”量哦。
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