早餐吃鸡蛋要注意哪些禁忌
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鸡蛋有着“世界上最营养早餐”的殊荣,早餐吃一个鸡蛋,无论对学生、上班族还是老年人都是有好处的。但吃鸡蛋也有很多禁忌,只有避开这些禁忌才能更好的获取鸡蛋的营养,下面小编就来跟您说说早餐吃鸡蛋的禁忌和好处。
早餐吃鸡蛋注意4个禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
每天吃鸡蛋的好处
1、健脑益智
一直以来我国民间都将鸡蛋作为补脑的最佳食品选择,经过现代医学研究发现,鸡蛋的确具有很好的健脑益智的功效。这是由于在鸡蛋中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养物质,这些营养物质对人体的神经系统和身体发育都有着很大的益处,经常食用不仅能够促进青少年的智力发育,同时对于老年人而言还能够有效的延缓智力衰退,从而有效的改善记忆力。
而且医学专家还将鸡蛋中所含有的卵磷脂称为老年性痴呆的克星,因此老年人要想更好的预防以及治疗老年痴呆,那么在日常生活中就需要多吃些鸡蛋。但由于鸡蛋中含有大量的胆固醇,因此胆固醇高的患者在日常生活中应该尽量的少吃或者是不吃。
2、保护肝脏
在平时多吃鸡蛋还具有保护肝脏的功效,这是由于在鸡蛋中含有大量的蛋白质,它对肝脏组织损伤有着很好的修复作用。除此之外鸡蛋蛋黄中所含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生,同时还能够有效的提高人体血浆蛋白量,从而达到增强机体的代谢功能和免疫功能的目的。
因此患有肝脏功能疾病的患者,在日常生活中不妨通过食用鸡蛋来达到辅助治疗的目的。但是在吃鸡蛋的时候要注意不要吃茶叶蛋,否则的话不但起不到辅助治疗的目的,同时还会因此而导致出现肠胃问题。
3、预防癌症
很多人都想象不到,吃鸡蛋竟然也能够预防癌症,这绝对不是凭空想象,专家指出,在鸡蛋中含有丰富的维生素B2,这种营养物质能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。而且在鸡蛋中所含有的锌、硒等微量元素同样具有很好的防癌以及治癌的功效,因此在日常生活中我们不妨通过多吃鸡蛋来达到防癌的功效。
并且有日本学者研究发现,在鸡蛋中含有大量丰富的抗癌物质光黄素和光色素,一个鸡蛋约含光黄素10微克,这两种物质能够有效的抑制诱发喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。对于吃鸡蛋有什么好处,防癌抗癌就是其中最大的好处。
4、延缓衰老
鸡蛋与牛奶一样,几乎是完美的食品,因为这两种食品中都几乎含有人体所有需要的营养物质,因此才被人们称为“理想的营养库”。并且营养学家认为,只要坚持适量吃鸡蛋,就能起到很好的延年益寿的目的,这是很多长寿者延年的经验之一。
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