开春吃韭菜有好处 教你挑选方法
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怎么选购韭菜
韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维较少,口感较好;细叶韭菜叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶韭菜,但香味浓郁。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买;看着太粗壮(有可能用太多化肥)、不鲜嫩的需谨慎购买。
此外,可以挑选根部粗壮,截口较平整,颜色鲜嫩翠绿的,这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立,如果叶子松垮下垂,就说明已不新鲜了。
韭菜如何存储
大白菜保鲜法:将韭菜整理好后捆一下,用大白菜叶包好,放在阴凉处,可存放3~5天。
清水保鲜法:取陶瓷盆备适量清水,将韭菜用草绳捆绑,勿择,将韭菜根部向下放入盆中,可保鲜两三天不变质。
塑料袋保鲜法:将择好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋中,袋口不要封太牢,最好留一个缝隙,将韭菜立放在地上,可使其不干、不烂。
韭菜别跟这些食物一起吃
第一,韭菜不宜与牛肉同吃。否则会导致虚火上升,诱发牙龈肿痛。
第二,韭菜不宜与白酒同食,尤其是大病初愈的人。
第三,韭菜不宜与牛奶同吃。否则会导致牛奶营养的流失。
第四,韭菜不宜与菠菜同吃。两者同吃有滑肠之用,易诱发腹泻。
第五,韭菜不宜与红酒同食,否则会引起上火、消化不良等不适症状。总之一切酒精及含酒精的饮料都不宜与韭菜同食。
第六,韭菜不宜于米醋同食。否则会导致韭菜的营养流失。
第七,韭菜不宜与蜂蜜同食。否则容易诱发腹泻。
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