远离染色馒头 蒸馒头的小窍门

本文已影响3.59K人 

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间出的馒头松软清香,入口回甜。出的馒头松软清香,入口回甜。挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

远离染色馒头 蒸馒头的小窍门

(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜

(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

相关内容

热门精选