大蒜有什么营养价值?
本文已影响2.91W人
本文已影响2.91W人
大蒜是烹饪中不可缺少的调味品,南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早食用、蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载,这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜,以满足其饮食之乐。
中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。
功效:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地防治铅中毒。
适合人群:无消化道疾病者都可以食用。
适用量:每次1~4瓣。
温馨提示:发了芽的大蒜食疗效果不大。腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低。因此,预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,有胃肠道疾病特别是有胃溃疡的十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜,可造成肝功能障碍,引起肝病加重。
南瓜有什么营养价值
茄子有什么营养价值
薏米有什么营养价值
茄子有什么营养价值?
什么水果营养价值最高:十大营养价值最高的水果排名
牛肉有什么营养价值
酱油有什么营养价值?
发菜有什么营养价值
花生有什么营养价值?
甲鱼有什么营养价值
大蒜有什么营养价值呢 吃大蒜有什么好处呢
腐竹有什么营养价值
猪油有什么营养价值?
蜂蜜有什么营养价值
玉米有什么营养价值
鲜枣有什么营养价值
蓝莓有什么营养价值
茭白有什么营养价值
生蚝有什么营养价值
咖喱有什么营养价值?
蒜有营养吗 大蒜的营养价值是什么
鸭肉有什么营养价值?
哈密瓜有什么营养价值
干丝有什么营养价值
黑豆有什么营养价值
香菜有什么营养价值
蚕豆有什么营养价值
腊八蒜的营养价值 腊八蒜可以用白醋吗
味精有什么营养价值?
高汤有什么营养价值?
什么茶最有营养价值
孜然有什么营养价值?
小米有什么营养价值