十一饭局“五招”轻松吃出健康来
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不知不觉就快到国庆节了,而十一国庆节又是一个长假,好多人不但会让自己的精神放松,而更会在这个期间让自己的胃“放纵”一把。虽然在平时我们都会隔三差五的下次馆子,而且还能吃到在家里做不出来的新鲜菜式,但是餐馆用“高油”、“高盐”、“高糖”和“浓油赤酱”炮制出的美味菜肴,却不知不觉中让我们的健康打了折扣。那么,怎样点菜才是最健康的?如何在饱了口福的同时,也保住了健康呢?对于常去饭店的人来说,点菜是很重要的事情,大家能否吃的健康就看这菜怎么点!
当前社会中的“点菜风”
我们中国人向来热情,特别是过节期间和亲戚、朋友在一起相聚,点的菜都是爱吃的、颜色鲜亮的、味道浓郁的,而且都抱着让大家吃好、吃饱的态度。那吃好、吃饱的标准是什么呢,就是看桌子上是否有剩菜,如果菜被吃光了,那说明菜点的少,大家没有吃好,所以在外就餐点菜,八成都会过量。点菜过量带来的危害往往也给我们带来了一系列后果:食物浪费,金钱浪费,能量过剩,脂肪超标,油盐过多······菜点的太多,大家自然吃的也多,慢慢日积月累,肥胖、高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病等等,一系列疾病的风险性就大大增加了。
摆脱当下的“点菜风”在频繁的饭局中吃出健康来,必须掌握以下五个诀窍。
第一:控制点菜的数量
如何控制点菜的数量呢?我们可以选择一人一菜的参考标准,凉菜数量占总菜量的3/1即可。如果是4个人聚餐,我们可以选择3个热菜1个凉菜。10个人聚餐,我们可以选择3-4个凉菜,6-7个热菜。如果是某一种菜分量特别大,可以根据情况减少总菜量的数量,以免等菜上桌后大家又吃不完。
第二:多样选择菜肴的种类
选择菜肴的种类时,推荐标准是1/3的荤菜,1/3的素菜,1/3的蔬菜,剩下1/3可以选择豆制品、菌类、根茎类或是半荤半素的菜。我们在平时饮食中,一定要食物多样化,尽可能的让我们的桌子上的菜肴丰富些,比如:绿叶菜、菌类、藻类、根茎类、畜禽类、水产类等等。多样化的饮食能让我们的营养更均衡。
第三:选择营养的烹调方式
很多人点菜的时候,都会选择菜的种类及原料,而不重视食物的加工方法。有时选对了食材,却忽略了做法,这样反而让食物本身的营养都流失掉了。推荐凉拌、炝、氽、蒸、蘸酱、炖等无油或是少油的烹调方法,这样既能减少我们摄入过多的油脂,还能给我们肾脏减轻负担。例如:吃鱼最好选择清蒸,蔬菜最好选择凉拌或是清炒,肉类选择清炖的,海鲜选择白灼的等等。如果选择主食,最好选择蒸煮的,如面条、素馅包子、菜团子、粗粮窝窝头等,能量相对较低的。
第四:选择丰富的菜肴口味
现在饭店中的菜肴种类丰富,口味多样。我们在点菜的时候要注意相互搭配,让酸甜苦辣咸鲜口味的菜肴都可以搭配着出现,这样一方面丰富了餐桌,而对于我们食者来说也能尝遍各种口味,并吃出乐趣,另一方面还能让我们的味蕾细胞充分调动,不至于让某些部分过于疲惫。不过建议辛辣菜肴应适量食用,以免对我们肠胃造成不适。
第五:选菜肴跟着季节变化走
秋后,真是一场秋雨一场寒。而秋末过渡到冬初的时间虽然短,但的早晚温差大,空气干燥,水分蒸发较快,如不补充充足的水分和营养,很容易让我们出现咳嗽、感冒相关的呼吸道疾病等。同时在这个秋末冬初的季节,也不能过多选择过热或是过寒性的食物。尽量选择温性食物,或是相互搭配食用的食物,这样既对我们身体好,又营养,更能增加我们身体的抵抗力。、
给大家推荐几款适合秋转冬季节食用的菜肴:
清蒸南瓜:南瓜中富含丰富的β胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维等。β胡萝卜素在体内能转化为VA,VA对我们的眼睛起着良好的保护作用,能增强我们呼吸道的抗病菌能力,能维持我们上皮细胞的完整性更要很好的防癌抗癌作用等。
西芹百合:西芹中的膳食纤维含量很丰富,特别是秋末有些人容易出现内热导致的便秘。而丰富的膳食纤维有很好的饱腹感和吸水性,更有预防便秘的效果。百合性平味甘,有补中益气、养阴润肺、止咳平喘等功效。百合中富含多种维生素,其中钾离子含量也很丰富,高钾低钠的菜肴能预防高血压,对保护血管起着重大作用。
彩椒木耳:彩椒可谓青椒、红椒、黄椒。青椒中的VC含量很高,在VC中的排行也是前几名。VC有很强的抗病毒作用、解毒功能、还有原效果。能把我们身体无法吸收的三价铁还原成二价铁。木耳更有“素中之荤”“菌中之花”的美誉。木耳味甘性平,排毒解毒,是肠道的健康卫士。木耳中的铁含量很高,但是一般植物中的铁都是三价铁,和VC含量丰富的食物搭配着吃,就会还原成我们所需要的二价铁,这样搭配不但口味平和,更是营养健康。
健康饮食就在我们身边,按照以上点菜原则,并注意菜肴的营养价值,那么我们在这个十一长假技能吃的开心,更能吃的营养。同时还能控制我们的食量,减轻我们肠胃的负担。
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