鱼腥草的吃法大全
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鱼腥草性寒、味辛、微温、苦,为清热解毒药,具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效。可治肺炎、急性气管炎、痢疾、疟疾、淋病、白带、水肿、湿疹、痛肿等病症。
鱼腥草茶
主料:鱼腥草500克
做法:
1. 将鱼腥草择去杂质,清水洗净,沥干水;
2. 鱼腥草捣汁,煎煮一沸,去渣取汁,频饮。
鱼腥草茶的制作要诀:
1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量,一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。
2.此茶也可选用干品鱼腥草,用量为30至60克,制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸,去渣取汁,即可饮用。
健康提示:此茶具有清热解毒,消痈排脓,利水通淋的作用。#p#副标题#e#
凉拌鱼腥草
详细做法图解请见:凉拌鱼腥草的做法图解
主料:鱼腥草;
调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒;
做法:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
凉拌鱼腥草的特色:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
贴士:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。#p#副标题#e#
鱼腥草蒸鸡
主料:童子鸡1500克、鱼腥草200克;
调料:盐4克、味精2克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克;
做法:
1. 将鸡宰杀,去毛,除内脏,刀砍去脚爪,清水洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出,洗净血污;
2. 先把鱼腥草拾去杂质,用清水洗净,取刀切成段;
3. 取汤碗1只,放入全鸡,加精盐、姜、葱、胡椒粉,倒入适量清水,上笼蒸至鸡熟透;
4. 在上述的基础上,加入鱼腥草、味精,略蒸10-15分钟,即可出笼。
健康提示:消火、解毒、温中益气。#p#副标题#e#
鱼腥草烧猪肺
主料:猪肺250克、鱼腥草100克;
调料:料酒5克、盐2克、酱油1克、酱油3克、白砂糖3克、大葱5克、姜3克、猪油(炼制)20克;
做法:
1. 猪肺用清水洗净,放入刚煮沸的开水烫一下,捞出,用刀切成小块,清水多次洗去血水;
2. 鱼腥草择去杂质,清水洗净,用刀切成段,待用;
3. 锅内清水刷洗净,置于火上,放入猪油,烧热;
4. 倒入猪肺煸炒至干;
5. 烹至猪肺熟透,加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10~15分钟;
6. 投入鱼腥草烧入味,加入味精,即可出锅。
健康提示:本菜具有消炎解毒,滋阴润肺的作用。#p#副标题#e#
鱼腥草炒鸡蛋
主料:鸡蛋300克、鱼腥草15克;
调料:盐2克、味精1克、大葱5克、花生油15克;
1、鱼腥草择去杂物,清水洗净,用刀切成小段,待用;
2、葱洗净切成葱花;
3、鸡蛋磕入碗内,用筷子顺一个方向搅匀;
4、炒锅刷洗干净,置于火上,放入花生油,烧热;
5、投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块;
6、加适量清水、少许精盐,炒至鸡蛋熟而入味,加入味精,即可供食用。
健康提示:此菜具有清热解毒,滋阴润肺的作用。
食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。#p#副标题#e#
鱼腥草拌莴笋
主料:莴笋500克、鱼腥草100克;
调料:腌雪里蕻2克、姜6克、大葱10克、酱油15克、醋10克、味精1克、香油15克、大蒜(白皮)10克;
1、将鱼腥草择去杂质老根,淘洗干净,用沸水略焯后捞出,加1克食盐拌和腌渍待用;
2、鲜莴笋摘去叶子,剥去皮,冲洗之后,切成3-4厘米的节,再切成二粗丝,用食盐1克腌渍,沥水待用;
3、生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米;
4、莴笋丝放盘内,加入鱼腥草,再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米,和匀入味即成。
健康提示:
1、鱼腥草、莴笋功效相似,能清热、解毒、利湿、排脓,用于肺痈胸痛,咳吐脓痰,肺热咳嗽,咳痰黄稠,带下量多,质粘气臭,膀胱湿热,小便黄少热痛等症,确有较好疗效。
2、本方可作肺脓疡、急性支气管炎、尿道感染患者之膳食。
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