香菇猪肉粽子的做法大全
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主料: 糯米
辅料: 五花肉 香菇
调料: 美极鲜酱油 盐 五香粉 料酒
香菇猪肉粽子的做法:
2、把米控干,加酱油、盐(酱油稍多)腌制。五花肉切块,放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。
3、新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,把粽叶放入开水锅煮3--5分钟。
4、粽叶从一头卷起成圆锥状,放一半米进去,将腌好的肉和香菇放进去,再在上面盖满米。
5、叶子向下压,压下去后从右边绕到后面,从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边,顺势过来压住另一边的口,用手压住叶端,用棉线缠紧。(我用的无绳包法,用针穿入中间部分,将尾端的叶尖插入针孔拉过去即可。)
6、锅内一次性加足水,水要没过粽子,大火一小时,转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油。
香菇猪肉粽子这道粽子中糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经; 具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
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