夏天菜谱 苦瓜煎蛋的做法大全
本文已影响2.47W人
本文已影响2.47W人
夏季养生,重点在于养心。
养心要吃苦
大家都不喜欢苦味食物,但苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏季天然养生品。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜,另外啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料也属于苦味食物范畴。三伏天吃苦味食物,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。养心夏天还宜多吃养心安神之品。如:茯苓、莲子、百合、小枣等。同时,还要多吃养阴生津之品,如:藕粉、银耳、西瓜、鸭肉等。
今天就用苦瓜来做一道很适合夏天吃的经典小菜---苦瓜煎蛋
材料:
苦瓜--------1根
鸡蛋--------3个
盐----------1/4小匙
植物油------1大匙
苦瓜煎蛋的做法:
1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成簿片。
2、放入沸水中焯一下。
3、倒在滤网中沥干水份。
4、鸡蛋打入碗内,加入盐。
5、将鸡蛋打散,和盐拌匀。
6、放入焯过水的苦瓜片,搅拌均匀,成苦瓜鸡蛋液。
7、平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀。
8、倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。
9、翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,取出放在案板上,切小块装碟即可。#p#副标题#e#
记住三点就可以做出美味的苦瓜煎蛋:
1、苦瓜要切得簿:因为是和鸡蛋液一起煎,所以切得簿一些,让鸡蛋和苦瓜可以充分的融合。
2、苦瓜要焯水:焯过水的苦瓜可以减轻一些苦味,如果不想焯水,可以用盐揉抓片刻,然后用手挤掉苦瓜的水分,再进行烹制。当然,如果喜欢吃这个苦味的,可以直接和鸡蛋下锅煎了。
3、要小火煎:一定要用小火慢慢,如果火候太大,中间的蛋还没熟,底部的就已经焦了。
苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。
苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜的功效与作用:
1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3.降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
丝瓜鸡蛋汤的做法大全有哪些?
丝瓜咸蛋瘦肉汤的做法大全
苦瓜怎么做不苦 苦瓜的多种做法
苦瓜煎蛋 苦瓜煎蛋的做法
利肝明目食谱 苦瓜泥的做法
夏天凉拌菜 蓝莓酱拌梨的做法大全
苦瓜减肥法 排毒减肥6大苦瓜食谱
夏季清爽菜谱 白灼芦笋的做法大全
年夜菜菜谱 话梅排骨的做法大全
苦瓜瘦身:苦瓜瘦身减肥的方法及减肥食谱
夏天凉拌菜 凉拌娃娃菜的做法大全
皮蛋蔬菜粥的做法大全
年夜菜菜谱 翡翠白菜的做法大全
夏天凉拌菜 凉拌芦笋的做法大全
黄瓜鸡蛋紫菜汤做法 冻豆腐木耳酸汤做法苦瓜竹笋汤做法玉米海带墨鱼仔汤做法木瓜绿豆汤做法
洋葱的养颜食谱:洋葱圈煎蛋的做法
香菜炒鸡蛋的家常做法大全
年夜菜菜谱 咸蛋蒸肉饼的做法
补叶酸食谱 菠菜煎豆腐的做法
夏天食谱 菠菜豆腐汤的做法
夏季减肥食谱之苦瓜减肥法
塔菜苦吗 盘点塔菜的做法大全
夏天凉拌菜 凉拌鸡胗的做法大全
苦瓜家常菜谱做法 苦瓜这样做好吃又不苦
夏天开胃食谱 糖醋芦笋的做法大全
夏天凉拌菜 凉拌芥兰丝的做法大全
夏天凉拌菜 山楂蜜汁黄瓜的做法
夏天凉拌菜 凉拌土豆丝的做法大全
夏季吃苦瓜清热又去火 苦瓜的做法推荐
夏天吃苦瓜清脂减肥 推荐3道苦瓜菜
苦瓜减肥法 夏季减肥食谱
苦瓜的做法大全 苦瓜不苦的做法大全
苦瓜皮蛋粥的做法是什么