豆沙南瓜饼的做法大全
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主料: 南瓜 大米粉 糯米粉
辅料: 白芝麻 红豆沙
调料: 白糖
豆沙南瓜饼详细制作步骤:
1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片;锅中加水,把南瓜蒸熟;蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。
2. 加入适量大米粉和糯米粉(1:2);揉成光滑的南瓜面团;准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
3. 案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条;切成差不多大小的小块;取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。
4. 收口后继续揉圆,再按扁;依次做好所有的南瓜饼;把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
5. 除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵;平底锅稍微预热,刷上一层薄油;煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。
南瓜的食疗作用
南瓜味甘、性温,入脾,胃经; 具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效; 主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
南瓜的营养分析
1. 解毒: 内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2. 保护胃粘膜、帮助消化: 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖: 南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4. 消除致癌物质: 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5. 促进生长发育: 南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
南瓜的制作指导
1. 南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。 2. 南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。 3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。 4. 瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。
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