西红柿炒鸡蛋的秘诀
本文已影响9.28K人
本文已影响9.28K人
1、鸡蛋和西红柿的比例非常主要
要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础,而且是营养均衡得保障。
2、打鸡蛋的方法
“要狠狠的打”打鸡蛋时,要用力多打一能,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋做行了。
3、炒鸡蛋时要多加油,油要热
要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油得高热。
4、在炒西红柿的时候可以加点糖
这么可以中和西红柿得酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大微型块,这么才可以获得非常多得汁水。
5、先关火,出锅时才加盐
这是西红柿炒鸡蛋得一个密技。把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!
西红柿怎样做营养会流失?
与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素c会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
因此西红柿炒太久营养会流失,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。
是什么决定了西红柿的营养?
西红柿颜色越红营养越高。
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低。
家常自制西红柿鸡蛋汤的方法
西红柿蛋汤的功效有哪些
鸡蛋西红柿的功效有哪些
高校现西红柿炒鸡蛋加强版暗黑料理 整个西红柿+整个蛋推出数日就下架
西红柿蛋汤能减肥吗
丝瓜西红柿鸡蛋汤怎么做
晚餐吃西红柿瘦身15斤的秘诀
痛风能喝西红柿蛋汤吗?
吃西红柿能减肥吗 生吃西红柿能减肥吗西红柿怎么吃减肥西红柿减肥食谱西红柿减肥注意事项
怎么炒西红柿才不掉皮?炒西红柿的技巧
西红柿鸡蛋汤怎么做好喝又营养
西红柿鸡蛋汤的做法-浓汤西红柿的做法
西周鸡蛋走红网友:土造松花蛋(图)
西红柿炒鸡蛋先炒什么 西红柿炒鸡蛋的适宜人群
西红柿鸡蛋汤的具体做法
为什么西红柿炒个鸡蛋都能全民高潮?世界再大大不过一盘番茄炒蛋广告地址介
孕期缓解孕吐食谱 西红柿鸡蛋面
西红柿炒蛋怎么做好吃 7个窍门做出最美味的家常菜
吃鸡蛋快速瘦身的小秘诀
胸柿炒鸡蛋是什么梗?揭秘胸柿炒鸡蛋到底是什么意思?
请问尿酸高可以吃西红柿炒蛋吗
西红柿蛋花汤的热量大吗
怎么做西红柿炒鸡蛋好吃?了解西红柿炒诀窍
西红柿蛋汤能减肥吗?
西红柿炒鸡蛋美味营养:这些人需要多吃
请问痛风能吃西红柿炒蛋吗?
西红柿炒鸡蛋西红柿怎么切 西红柿炒鸡蛋西红柿切法
减肥可以吃西红柿鸡蛋汤吗 效果好不好
一般尿酸高可以吃西红柿炒蛋吗
西红柿鸡蛋丝瓜汤怎么做
西红柿炒鸡蛋 让你偷偷变胖的罪魁祸首
西红柿蛋汤的好处有哪些
西红柿鸡蛋汤热量是多少?