宝顶绿茶的泡法及功效
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宝顶绿茶的泡法
1.用水
水质能直接影响茶汤的品质,对宝顶绿茶茶汤的滋味是非常重要的,一般来水,以泉水为佳,泉水清甜,泡起来的宝顶绿茶特别好喝。
2.水温
泡宝顶绿茶的时候水温也是非常讲究的,水温应视茶叶的质量而定,宝顶绿茶以80℃左右为宜。
3.茶用量
宝顶绿茶茶叶用量并没有统一的标准,一般茶叶与水的比例大致是1:50-60,也可以更根据每个人不同的口味来决定,喜欢浓一点的可以放多一点茶叶,而相反喜欢淡的就可以放少一点。
4.冲泡时间
冲泡好的宝顶绿茶要在30分钟-60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定,冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下倒掉。
宝顶绿茶的功效
1.抗衰老
宝顶绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。宝顶绿茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性,清除自由基。
2.抗菌
研究显示,宝顶绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此宝顶绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。宝顶绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4.瘦身减脂
宝顶绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5.防龋齿、清口臭
宝顶绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
6.防癌
宝顶绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现,宝顶绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.改善消化不良情况
研究报告显示,宝顶绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点宝顶绿茶减轻病况。
宝顶绿茶的简介
宝顶绿茶创始于1983年,经多次改进、筛选,以四川中叶早芽种鲜叶为原料,清明前采摘细嫩芽叶,炒制新茶。据测定,每公斤干茶,需幼嫩芽叶4万个左右。宝顶绿茶加工分杀青、揉捻和干燥等工序。杀青与干燥是在远红外电热炒锅中进行。锅温十分均匀,控制十分严格,炒制手法十分精细。
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